Quali sono i migliori consigli per il calzolaio di rabarbaro?
Uno dei migliori consigli per un calzolaio di rabarbaro è evitare di tagliare gli steli troppo sottili. Poiché i calzolai sono cotti al forno fino a quando non gorgogliano, gli ingredienti come il rabarbaro dovrebbero essere tagliati a pezzi abbastanza spessi da mantenere la loro forma o si trasformeranno in poltiglia. I calzolai del rabarbaro dovrebbero anche essere ben saporati piuttosto che troppo dolci per evitare che il gusto caratteristico degli steli si perda.
Il rabarbaro tende a diventare più dolce mentre cucina. La cannella è un'ottima aggiunta ai calzolai di rabarbaro, in quanto aggiunge sia fragranza che dolcezza. L'aggiunta di mele a fette o fragole a un calzolaio di rabarbaro è un altro ottimo modo per far emergere la sua dolcezza senza esagerare con lo zucchero. In generale, un buon rapporto di zucchero con cui sperimentare quando si prepara questo piatto da dessert è circa una parte ad ogni sette parti di rabarbaro. Servire il calzolaio condito con vaniglia, o persino fragola, il gelato è ancora un altro modo per rendere il dessert più dolce senza aggiungere eccesso di zucchero marrone o bianco terribileCtly ad esso.
Un top croccante può essere molto attraente per un calzolaio. Un ottimo consiglio per un crollo fresco di calcio di rabarbaro è usare il grano intero piuttosto che la farina di tutti gli scopi, nonché l'avena arrotolata all'antica e tamponi di burro duro per il condimento. Per coloro che stanno cercando di limitare l'assunzione di grassi saturi, ma trovano la margarina senza grassi trans troppo morbida per tamponare sulla miscela di condimento, piccoli pezzi del sostituto del burro possono essere posizionati su carta oleata e poi nel congelatore per diventare più solidi.
Il calzolaio di rabarbaro è considerato un dessert primaverile ed estivo poiché la verdura a forma di frutta è generalmente pronta per la raccolta in quel momento. Tagliare gambi di rabarbaro fresco a fette e congelarli in sacchetti di plastica o contenitori coperti consente ai fornai di preparare il calzolaio in qualsiasi stagione. I calzolai di rabarbaro sono più caldi, quindi producono bei dessert autunnali e invernali. Un ottimo consiglio è di cronometrare il riscaldamento diil calzolaio, quindi ha il tempo di raffreddare leggermente prima di essere servito.
Come linea guida generale, circa da cinque a sette gambi di rabarbaro sono pari a 1 libbre (0,454 kg). Le foglie non dovrebbero mai essere usate nella cottura in quanto tossiche. Tagliare gli steli a fette che sono di circa 1/2-3/4 pollici (1,27-1,91 cm di spessore di solito aiuta a prevenire che il rabarbaro si abbassa troppo finché il tempo di cottura e la temperatura del forno sono moderati. È anche importante ricordare che la verdura congelata di solito ha bisogno di meno tempo di cottura rispetto al fresco. Un suggerimento per aiutare a prevenire un'eccesso di rigore durante la affettatura, è quello di posizionare il coltello ad angolo diagonale quando si taglia il rabarbaro.