Wat zijn de beste tips voor rabarber schoenmaker?
Een van de beste tips voor een rabarberschoenmaker is om te voorkomen dat de stengels te dun snijden. Omdat schoenmakers in de oven worden gebakken totdat ze borrelen, moeten ingrediënten zoals rabarber in stukjes dik genoeg worden gesneden om hun vorm vast te houden of zullen ze in brij worden gewend. Rabarberkassen moeten ook goed gearomatiseerd zijn in plaats van te veel gezocht om te voorkomen dat de karakteristieke scherpe smaak van de stengels verloren gaat.
Rabarber wordt de neiging zoeter te worden terwijl het kookt. Cinnamon is een geweldige aanvulling op rabarberkassen, omdat het zowel geur als zoetheid toevoegt. Het toevoegen van gesneden appels of aardbeien aan een rabarberschoenmaker is een andere geweldige manier om zijn zoetheid naar voren te brengen zonder de suiker te overdrijven. Over het algemeen is een goede suikerverhouding om mee te experimenteren bij het maken van dit dessertschotel ongeveer een deel voor elke zeven delen rabarber. Het serveren van de schoenmaker gegarneerd met vanille, of zelfs aardbei, ijs is nog een andere manier om het dessert zoeter te maken zonder overtollig bruin of witte suiker te toevoegenctly eraan.
Een knapperige top kan erg aantrekkelijk zijn op een schoenmaker. Een geweldige tip voor een knapperige rabarberschoenmaker is het gebruik van volkoren in plaats van alle meelmeel en ouderwetse gerolde haver en kabels harde boter voor de topping. Voor degenen die proberen hun verzadigde vetinname te beperken, maar transvetvrije margarine te zacht vinden om op het toppingmengsel te deppen, kunnen kleine stukjes van de botervang op waspapier en vervolgens in de vriezer worden geplaatst om steviger te worden.
Rabarber schoenmaker wordt beschouwd als een lente- en zomersessert, omdat de fruitachtige groente op dat moment meestal klaar is om te plukken. Door verse rabarberstelen in plakjes te hakken en deze in plastic zakken of overdekte containers te bevriezen, kunnen bakkers de schoenmaker in elk seizoen voorbereiden. Rabarberschoenmakers worden het best van warm genoten, dus ze maken mooie herfst- en winterdesserts. Een geweldige tip is om de verwarming van te timende schoenmaker, dus het heeft tijd om iets af te koelen voordat het wordt geserveerd.
Als algemene richtlijn is ongeveer vijf tot zeven rabarberstelen gelijk aan 1 lb. (0,454 kg). De bladeren mogen nooit worden gebruikt bij het bakken omdat ze giftig zijn. Het snijden van de stengels in plakjes die ongeveer 1/2-3/4 inch (1,27-1,91 cm) dik zijn, helpt meestal te voorkomen dat het rabarber te gaar wordt zolang de baktijd en de oventemperatuur matig zijn. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de bevroren groente meestal minder kooktijd nodig heeft dan de vers. Een tip voor het helpen voorkomen van overtollige strikte tijdens het snijden, is om het mes onder een diagonale hoek te plaatsen bij het snijden van de rabarber.