Hvad er de bedste tip til rabarberskommer?
Et af de bedste tip til en rabarber -skomager er at undgå at skære stilke for tyndt. Da skomagerne er bagt i ovnen, indtil de bobler, skal ingredienser såsom rabarber skæres i stykker tykke nok til at holde deres form, eller de vil vende sig til svamp. Rabarbroskomere bør også være godt smagede snarere end over-sødet for at forhindre, at den karakteristiske syrlige smag af stilkeene går tabt.
Rabarber har en tendens til at blive sødere, når det koges. Kanel er en fantastisk tilføjelse til rabarberskommeere, da det tilføjer både duft og sødme. Tilføjelse af skiver æbler eller jordbær til en rabarber -skomager er en anden god måde at få sin sødme ud uden at overdrive sukkeret. Generelt er et godt sukkerforhold at eksperimentere med, når man fremstiller denne dessertskål, en del til hver syv dele rabarber. Servering af skomageren toppet med vanilje eller endda jordbær, is er endnu en måde at gøre desserten sødere på uden at tilsætte overskydende brunt eller hvidt sukker dystrectly til det.
En sprød top kan være meget tiltalende på en skomager. Et godt tip til en sprød rabarber-skomager top er at bruge hel hvede snarere end al formålsmel samt gammeldags rullede havre og dabs af hårdt smør til topping. For dem, der forsøger at begrænse deres mættede fedtindtag, men finde transfedt-fri margarine for blød til at dyppe på toppingblandingen, kan små stykker af smørstatning placeres på vokspapir og derefter i fryseren til at blive mere solid.
Rhubarb-skomager betragtes som en fjeder- og sommerdessert, da den frugtlignende grøntsag normalt er klar til plukning på det tidspunkt. Hakning af friske rabarber stilke i skiver og fryser disse i plastikposer eller dækkede containere giver bagere mulighed for at forberede skomageren i enhver sæson. Rabarb -skomagere nyder bedst varm, så de gør pæne efterår og vinter desserter. Et godt tip er at sætte tid på opvarmningen afskomageren, så den har tid til at køle lidt af, før det serveres.
Som en generel retningslinje er ca. fem til syv rabarberstilks lig med 1 lb. (0,454 kg). Bladene skal aldrig bruges til bagning, da de er giftige. At skære stilke i skiver, der er ca. 1/2-3/4 tommer (1,27-1,91 cm) tykke, hjælper normalt med at forhindre rabarber i at blive overcooked, så længe bagtiden og ovnstemperaturen er moderat. Det er også vigtigt at huske, at den frosne grøntsag normalt har brug for mindre tilberedningstid end den friske. Et tip til at hjælpe med at forhindre overskydende strenghed under skiveren er at placere kniven i en diagonal vinkel, når du skærer rabarberen.