Hvad er de forskellige typer isknuser?
Ice Cream Churns er et nødvendigt værktøj til at lave en god hjemmelavet is. Der er mange forskellige typer iskurner til rådighed til hjemmebrug, hver med forskellige fordele og ulemper. Nogle af de mest populære typer is -kurnerer inkluderer manuelt, elektrisk klippesalt og is, fryserskål og kompressor -churns.
En manuel is -churn er et nostalgisk stykke køkkenudstyr, der kan være mere charmerende end praktisk. Denne type churn bruger en håndsving til at dreje en padle eller dasher i isbeholderen, omgivet af et frysende lag is og klippesalt. Hånd-knebende is kan tage 30-45 minutter og kan være ret trættende. Hvis du planlægger at bruge en af disse nostalgiske iskurser, kan du overveje at ringe til et par venner eller familiemedlemmer til at skifte med krumtapen.
Et elektrisk klippesalt og ismaskine hjælper med at eliminere den fysiske indsats fra håndkrankinG, men kan stadig tage noget arbejde. Disse maskiner fastgør dasheren til en elektrisk churn, så maskinen kan tændes for at kaste automatisk. Isskålen er omgivet af en anden, isoleret skål, hvor lag af is og klippesalt skal tilsættes for at fryse blandingen. Brugeren er muligvis nødt til at holde øje med isen og salt og tilføje mere, når det begynder at smelte under klyngen. Mens en elektrisk klippesalt og isversion kan være lidt lettere på armmusklerne end en manuel version, kræver det et omhyggeligt øje og noget oprydning.
En af de mest populære og billige moderne is -churns er fryserskålmaskinen. Til dette apparat indeholder væggene i isskålen en gelblanding, der skal fryses natten over i en fryser inden brug. Når skålen er frosset, kan isen klynges automatisk og er klar på cirka 30 minutter. Ulemperne ved denne model inkluderer fremsynet til at fryse skålen mindst 12 timer før brug af machine, og det faktum, at skålen kun forbliver frosset længe nok til at lave en batch is ad gangen. En god måde at maksimere nytten af denne type churn er blot at holde skålen i fryseren hele tiden, så den er klar, når det er nødvendigt.
Kompressoris -churns er til den seriøse isproducent og er normalt langt dyrere end mere almindelige modeller. De inkluderer et fuldt automatiseret frysnings- og churning -system, så isingredienserne kan hældes i, frosset og klynges efter vilje. Mens kompressorer tilbyder fordelene ved ikke at skulle planlægge forude eller holde sig til en-batch-churning, er de ofte store, tunge og dyre. Ikke desto mindre, for dem, der er ægte is -aficionados, kan en kompressor være det bedste valg.