Vilka är de olika typerna av glasschurn?
Ice Cream Churns är ett nödvändigt verktyg för att göra bra hemlagad glass. Det finns många olika typer av glasschurnar tillgängliga för hemmabruk, var och en med olika för- och nackdelar. Några av de mest populära typerna av glasschurn inkluderar manuell, elektrisk bergsalt och is, frysskål och kompressor.
En manuell glasschurn är en nostalgisk bit köksutrustning som kan vara mer charmig än praktisk. Denna typ av churn använder en handvev för att vända en paddel eller en streck i glassbehållaren, omgiven av ett frysningskikt av is och bergsalt. Handkörande glass kan ta 30-45 minuter och kan vara ganska trött. Om du planerar att använda en av dessa nostalgiska glasschurnar, kan du överväga att ringa in några vänner eller familjemedlemmar för att vända med veven.
En elektrisk bergsalt och ismaskin hjälper till att eliminera den fysiska ansträngningen av handcrankinG, men kan fortfarande ta lite arbete. Dessa maskiner fäster instrumentbrädan till en elektrisk kärna, så att maskinen kan slås på för att korsa automatiskt. Glassskålen är omgiven av en andra, isolerad skål, där skikt av is och bergsalt måste tillsättas för att frysa blandningen. Användaren kan behöva hålla ett öga på isen och saltet och lägga till mer när det börjar smälta under kärnan. Medan en elektrisk rocksalt- och isversion kan vara lite lättare på armmusklerna än en manuell version, kräver det ett noggrant öga och lite sanering.
En av de mest populära och billiga moderna glasschurnerna är frysskålmaskinen. För denna apparat innehåller väggarna i glassskålen en gelblandning som måste frysas över natten i en frys före användning. När skålen är frusen kan glassen churneras automatiskt och är redo på cirka 30 minuter. Nackdelarna till denna modell inkluderar framsynen för att frysa skålen minst 12 timmar innan du använder Machine, och det faktum att skålen bara kommer att förbli frusen tillräckligt länge för att göra ett parti glass åt gången. Ett bra sätt att maximera användbarheten av denna typ av churn är att helt enkelt hålla skålen i frysen hela tiden, så den är klar vid behov.
Compressor Ice Cream Churns är för den allvarliga glassmakaren och är vanligtvis mycket dyrare än mer vanliga modeller. De inkluderar ett helt automatiserat frysning och krossande system, så att glassingredienserna kan hällas in, frystas och krossas när som helst. Medan kompressorer erbjuder fördelarna med att inte behöva planera i förväg eller hålla sig till en-batch-churning, är de ofta stora, tunga och dyra. Ändå, för dem som är riktiga glassförficionados, kan en kompressor vara det bästa valet.