Hva er de forskjellige typene iskrem?
Iskremkjerner er et nødvendig verktøy for å lage flott hjemmelaget iskrem. Det er mange forskjellige typer iskremeknapper tilgjengelig for hjemmebruk, hver med forskjellige fordeler og ulemper. Noen av de mest populære typene iskremskjermer inkluderer manuell, elektrisk steinsalt og is, fryseskål og kompressor churns.
En manuell iskremkurr er et nostalgisk stykke kjøkkenutstyr som kan være mer sjarmerende enn praktisk. Denne typen churn bruker en håndsveiv for å vri en padle eller dasher i iskrembeholderen, omgitt av et frysende lag is og steinsalt. Håndskivende iskrem kan ta 30-45 minutter, og kan være ganske slitsomme. Hvis du planlegger å bruke en av disse nostalgiske iskremen, kan du vurdere å ringe inn noen få venner eller familiemedlemmer for å ta svinger med sveiven.
En elektrisk steinsalt og ismaskin hjelper til med å eliminere den fysiske innsatsen til hånd crankinG, men kan fortsatt ta litt arbeid. Disse maskinene fester daskeren til en elektrisk kverne, slik at maskinen kan slås på til å churre automatisk. Iskremskålen er omgitt av en annen, isolert bolle, hvor lag med is og steinsalt må tilsettes for å fryse blandingen. Brukeren kan trenge å følge nøye med på isen og saltet, og tilsetning av mer når det begynner å smelte under kvelingen. Mens en elektrisk steinsalt og isversjon kan være litt enklere på armmusklene enn en manuell versjon, krever det et nøye øye og litt opprydding.
En av de mest populære og billige moderne iskremen er fryseskålmaskinen. For dette apparatet inneholder veggene i iskremskålen en gelblanding som må fryses over natten i en fryser før bruk. Når bollen er frosset, kan iskremen kveres automatisk, og er klar på omtrent 30 minutter. Ulempene med denne modellen inkluderer framsyn for å fryse bollen minst 12 timer før du bruker Machine, og det faktum at bollen bare vil holde seg frossen lenge nok til å lage en gruppe iskrem om gangen. En god måte å maksimere nytten av denne typen churn er å bare holde bollen i fryseren hele tiden, så den er klar når det er nødvendig.
Kompressor iskremkurrer er for den seriøse iskremprodusenten, og er vanligvis langt dyrere enn mer vanlige modeller. De inkluderer et helautomatisert frysing og kvelingssystem, slik at iskremingrediensene kan helles i, frosset og kvernet etter ønske. Mens kompressorer tilbyr fordelene ved å ikke trenge å planlegge fremover eller holde seg til en-batch-kverning, er de ofte store, tunge og dyre. Likevel, for de som er ekte iskrem -aficionados, kan en kompressor være det beste valget.