Vilka är de bästa tips för matlagning med yoghurt?
Nu vet de flesta av världen att yoghurt inte bara är en av de hälsosammaste matarna för matsmältningssystemet, utan det är också läckert. Smart kockar runt om i världen har experimenterat med de bästa sätten att använda yoghurt när du förbereder mellanmål och måltider. Matlagning med yoghurt kräver bara lite kunskap och några tips. Till exempel, omrörning av yoghurt för entusiastiskt eftersom den blandas in i såser eller förband gör att den förlorar kroppen och tunna ut, och den kommer att separera om den värms för snabbt.
yoghurt är i huvudsak mejeri- eller getmjölk som har odlats genom tillsats av gynnsamma bakterier. När de äts regelbundet hjälper dessa bakterier att etablera och upprätthålla en frisk flora i tarmkanalen. Det är lägre i fett och kalorier än gräddfil och kan användas som bas för salladdressing, veggie -dopp, smörgåsfyllningar och mer. Matlagning med yoghurt när du gör krämiga såser skär tillbaka kalorier.
den kloka kocken vet det bästa sättet att undvika separation när COOKing med yoghurt som ingrediens i en varm mat innebär två steg. Först kommer att låta yoghurten sitta utanför kylskåpet ett tag minimera chocken när den möter värmen. För det andra är det klokt att introducera en sked eller två av den heta vätskan till yoghurten lite åt gången innan du kombinerar alla ingredienser helt.
yoghurtbaserade livsmedel bör aldrig tillåtas koka. Det kommer inte bara att få dem att separera på ett visuellt oappetetiserande sätt, utan det kan förstöra bakterierna. Kockar med aluminium kastruller vill investera i rostfritt stål eller en annan typ om de gillar tanken på att laga mat med yoghurt. Uppvärmning av yoghurt i en aluminiumkruka kan skapa smak- och hälsoproblem.
yoghurtost är lätt att göra genom att tömma vassle för att låta den återstående yoghurten tjockna. Det behåller Yoghurts karakteristiska zip men efterliknar strukturen på gräddeost. Många kockar gör det genom att tillåta digGurt för att dränera i en sikt som har fodrats i ostduken. Det gör bra tonfisk eller laxsalladspridning och är underbar på kex med kapris eller kaviar.
Att integrera yoghurt i bakade varor förbättrar strukturen och fuktigheten. Smarta kockar kan skära mängden smör ett recept kräver i hälften genom att tillsätta yoghurt. Inte bara resulterar matlagning med yoghurt i bättre smakande bakverk, utan de är friskare och lägre i fett.
yoghurtfruktsmoothies gör en fantastisk frukostbehandling, och att lägga till lite honung eller karamell samt choklad skapar en söt efterrätt. Yoghurt som har sötats med bananer, persikor eller annan frukt samt lite stevia eller socker och sedan frysta visar sig en dessertpopsikel som alla barn kommer att tigga om. Kockar kan enkelt göra en vattnig yoghurtkräm genom att blanda kokta, osmakade gelatin med jordgubbar, citron eller kalksmakad yoghurt och kylning.