Vilka är de bästa tips för att bevara mat?

När du lagrar mat är det viktigt att bevara den på något sätt så att bakterier, mögel och jäst inte kan växa och förorena den. Att bevara mat kan åstadkommas hemma på olika sätt, inklusive konservering, frysning och torkning. Med rätt utrustning och genom att följa några steg kan något av dessa göras säkert. Frukt och grönsaker är bland de vanligaste livsmedel och kan hålla länge om de skyddas från elementen.

canning mat kan göras hemma men vissa riktlinjer måste följas så att maten inte förstör. Typen av mat, storlek på konserveringsburk och hur hög höjd proceduren görs påverkar hur hem konservering genomförs. Det är också viktigt att följa ett recept, eftersom faktorer som uppvärmning får innehållet att expandera; För varje mattyp bör en viss mängd utrymme lämnas ofyllda för att rymma expansion. Utrustningen som används för att bevara mat av konservering är också viktig. Vattenkanter bordeanvändas för livsmedel med hög självhalt, medan tryckkanrar är lämpliga för lågsyra.

När man använder den öppna metoden för konservering är det viktigt att allt steriliseras, vanligtvis genom uppvärmning. Frukt och grönsaker ska kokas i vatten och sedan tätas i en burk snabbt efteråt. När burken är märkt bör den hållas på en sval plats. Som med alla sätt att bevara mat, bör köket, frukt och grönsaker och redskap och burkar rengöras noggrant. Syror i frukt kan reagera med järn- eller tennredskap, som aldrig bör användas eftersom en metallisk smak kommer att förstöra maten.

att bevara mat genom frysning är en annan vanlig metod. Maten ska frysas vid den rekommenderade temperaturen och kan börja försämras om den förblir frusen under lång tid. Information om hållbarhet finns på livsmedelsförpackningar och online. För att upprätthålla kvalitet bör det finnasEn del luftcirkulation i frysen, och paketen bör märkas med det datum de först frystes.

torkning, en lång praktiserad metod för att bevara livsmedel, kräver lite beredning men måste göras noggrant för att förhindra att mögel kommer in. Denna metod kan göras utomhus, i en konvektionsugn eller i en mikrovågsugn vid torkning av örter. Att bevara mat bör göras enligt allmänna riktlinjer eller specifika instruktioner för frukt, grönsaker eller någon annan typ av mat som ska lagras under långa perioder.