Hva er de beste tipsene for å bevare mat?

Når du lagrer mat, er det viktig å bevare den på noen måte slik at bakterier, mugg og gjær ikke kan vokse og forurense den. Å bevare mat kan oppnås hjemme på forskjellige måter, inkludert hermetikk, frysing og tørking. Med riktig utstyr og ved å følge noen få trinn, kan noen av disse gjøres trygt. Frukt og grønnsaker er blant de mest bevarte matvarene og kan vare i lang tid hvis de er beskyttet mot elementene.

hermetikkmat kan gjøres hjemme, men visse retningslinjer må følges slik at maten ikke ødelegger. Type mat, størrelse på hermetikkkrukke og hvor høy høydeprosedyren gjøres, påvirker hvordan hermetisering av hjemmet oppnås. Det er også viktig å følge en oppskrift, fordi faktorer som oppvarming får innholdet til å utvide; For hver mattype bør en viss mengde plass være ufylt for å imøtekomme utvidelse. Utstyret som brukes til å bevare mat av hermetikk er også viktig. Vannkannere skalBrukes til mat med høy gyldighet, mens trykkkannere er egnet for mat med lav syre.

Når du bruker Open-Kettle-metoden for hermetikk, er det viktig for alt å steriliseres, vanligvis ved oppvarming. Frukt og grønnsaker skal kokes i vann og deretter forsegles i en krukke raskt etterpå. Når krukken er merket, skal den holdes på et kjølig sted. Som med noen måte å bevare mat, skal kjøkken, frukt og grønnsaker og redskaper og krukker rengjøres grundig. Syrer i frukt kan reagere med jern- eller tinnutstyr, som aldri bør brukes fordi en metallisk smak vil ødelegge maten.

Konservering av mat ved frysing er en annen vanlig metode. Maten skal frosne ved anbefalt temperatur, og kan begynne å bli dårligere hvis den forblir frossen i lang tid. Informasjon om holdbarhet finner du på matemballasje og online. For å opprettholde kvalitet, bør det væreNoe luftsirkulasjon i fryseren, og pakkene skal merkes med datoen de først ble frosset.

Tørking, en lang praktisert metode for å bevare matvarer, krever lite tilberedning, men må gjøres nøye for å forhindre at mugg kommer inn. Denne metoden kan gjøres utendørs, i en konveksjonsovn eller i en mikrobølgeovn når det gjelder tørkende urter. Bevaring av mat bør gjøres i henhold til generelle retningslinjer eller spesifikke instruksjoner for frukt, grønnsaker eller annen form for mat som skal lagres i lange perioder.