Jaké jsou nejlepší tipy pro ochranu jídla?
Při skladování jídla je důležité jej nějakým způsobem zachovat, aby bakterie, plísně a kvasinky nemohly růst a kontaminovat. Zachování jídla lze provést doma různými způsoby, včetně konzervování, zmrazení a sušení. Se správným vybavením a po několika krocích lze některý z nich provádět bezpečně. Ovoce a zelenina patří mezi nejčastěji zachovalá jídla a mohou trvat dlouho, pokud jsou chráněny před prvky. Druh potravy, velikost nádoby konzervování a jak vysoká v nadmořské výšce se provádí, ovlivňuje to, jak se provádí domácí konzervování. Je také důležité sledovat recept, protože faktory, jako je vytápění, způsobují rozšíření obsahu; Pro každý typ potravy by mělo být ponecháno určité množství prostoru, aby se vyhovělo expanzi. Důležité je také vybavení používané pro konzervování potravin konzervováním. Vodní konzervy by mělyPoužívejte se pro potraviny s vysokou akritou, zatímco tlakové konzervy jsou vhodné pro potraviny s nízkou kyselinou.
Při použití metody konzervování otevřené kachny je důležité, aby bylo vše sterilizováno, obvykle zahříváním. Ovoce a zelenina by měly být vařeny ve vodě a poté rychle utěsněny ve sklenici. Jakmile je nádoba označena, měla by být udržována na chladném místě. Stejně jako u jakéhokoli způsobu konzervování jídla by se kuchyně, ovoce a zeleniny a nádobí a sklenic měly důkladně vyčistit. Kyseliny v ovoci mohou reagovat pomocí nádobí železa nebo cínu, které by se nikdy nemělo používat, protože kovová chuť jídlo kazí.
Zachování potravin zmrazením je další běžnou metodou. Jídlo by mělo být zmrazeno při doporučené teplotě a může se začít zhoršovat, pokud zůstane zmrazeno po dlouhou dobu. Informace o trvanlivosti najdete na obalech potravin a online. K udržení kvality by mělo býtNěkterá cirkulace vzduchu v mrazáku a balíčky by měly být označeny datem, kdy byly poprvé zamrzlé.
sušení, dlouhá praktikovaná metoda pro konzervování potravin, vyžaduje malou přípravu, ale musí být provedeno pečlivě, aby se zabránilo vstoupit plísně. Tuto metodu lze provést venku, v konvekční peci nebo v mikrovlnné troubě v případě sušení bylin. Zachování potravin by mělo být prováděno podle obecných pokynů nebo konkrétních pokynů pro ovoce, zeleninu nebo jakýkoli jiný druh potravin, které mají být skladovány po dlouhou dobu.