Hvad er de bedste tip til at bevare mad?

Når man opbevarer mad, er det vigtigt at bevare det på en eller anden måde, så bakterier, skimmel og gær ikke kan vokse og forurene det. Bevarelse af mad kan udføres derhjemme på forskellige måder, herunder konserves, frysning og tørring. Med det rigtige udstyr og ved at følge et par trin kan nogen af ​​disse gøres sikkert. Frugt og grøntsager er blandt de mest almindeligt konserverede fødevarer og kan vare i lang tid, hvis de er beskyttet mod elementerne.

konservesfødevarer kan udføres derhjemme, men visse retningslinjer skal følges, så maden ikke ødelægger. Typen af ​​mad, størrelsen på konserveskrukken, og hvor høj højden i proceduren udføres, påvirker, hvordan konserves i hjemmet udføres. Det er også vigtigt at følge en opskrift, fordi faktorer som opvarmning får indholdet til at udvide; For hver fødevaretype skal en vis mængde plads være uudfyldt for at imødekomme ekspansion. Det udstyr, der bruges til at bevare mad ved konserves, er også vigtigt. Vandcannere burdebruges til fødevarer med høj syre, mens trykkanerer er egnede til fødevarer med lav syre.

Når du bruger den åbne kettle-metode til konserves, er det vigtigt, at alt skal steriliseres, normalt ved opvarmning. Frugt og grøntsager skal koges i vand og derefter forsegles i en krukke hurtigt bagefter. Når krukken er mærket, skal den opbevares på et køligt sted. Som med enhver måde at bevare mad på, skal køkkenet, frugter og grøntsager og redskaber og krukker rengøres grundigt. Syrer i frugt kan reagere med jern- eller tinredskaber, som aldrig bør bruges, fordi en metallisk smag vil forkæle maden.

Bevarelse af mad ved frysning er en anden almindelig metode. Maden skal fryses ved den anbefalede temperatur og kan begynde at forringes, hvis den forbliver frosset i lang tid. Oplysninger om holdbarhed kan findes på mademballage og online. For at opretholde kvaliteten skal der væreNogle luftcirkulationer i fryseren, og pakkerne skal mærkes med den dato, hvor de først blev frosset.

Tørring, en lang praktiseret metode til at bevare fødevarer, kræver lidt forberedelse, men skal gøres omhyggeligt for at forhindre skimmel i at komme ind. Denne metode kan udføres udendørs, i en konvektionsovn eller i en mikrobølgeovn i tilfælde af tørring af urter. Bevarelse af mad skal udføres i henhold til generelle retningslinjer eller specifikke instruktioner til frugt, grøntsager eller enhver anden form for mad, der skal opbevares i lange perioder.