Quais são as melhores dicas para o sapateiro de ruibarbo?

Uma das melhores dicas para um sapateiro de ruibarbo é evitar cortar os caules muito finos. Como os sapateiros são assados ​​no forno até que estejam borbulhando, os ingredientes como o ruibarbo devem ser cortados em pedaços grossos o suficiente para manter sua forma ou se transformarão em mingau. Os parques de ruibarbos também devem ser bem saborosos, em vez de sugeridos demais, para impedir que o sabor torto característico dos caules seja perdido.

ruibarbo tende a se tornar mais doce à medida que cozinha. A canela é um ótimo complemento para os sapateiros de ruibarbo, pois adiciona fragrância e doçura. Adicionar maçãs fatiadas ou morangos a um sapateiro de ruibarbo é outra ótima maneira de trazer à tona sua doçura sem exagerar no açúcar. Em geral, uma boa proporção de açúcar para experimentar ao fazer este prato de sobremesa é de cerca de uma parte para cada sete partes de ruibarbo. Servindo o sapateiro coberto com baunilha, ou mesmo sorvete de morango, é mais uma maneira de tornar a sobremesa mais doce sem adicionar excesso de açúcar marrom ou branco terrívelclaramente para isso.

Um top crocante pode ser muito atraente em um sapateiro. Uma ótima ponta para um top de sapateiro de ruibarbo é usar trigo inteiro, em vez de toda a farinha de propósito, bem como aveia enrolada à moda antiga e piadas de manteiga dura para a cobertura. Para aqueles que estão tentando limitar sua ingestão de gordura saturada, mas encontre margarina trans-gordura trans muito macia para se envolver na mistura de cobertura, pequenos pedaços de substituto da manteiga podem ser colocados em papel de cera e depois no freezer para se tornarem mais sólidos.

O sapateiro de rubarbo é considerado uma sobremesa de primavera e verão, pois o vegetal semelhante a frutas geralmente está pronto para escolher naquele momento. O corte de rubarbo fresco persegue em fatias e congelando -as em sacos plásticos ou recipientes cobertos permite que os padeiros preparem o sapateiro em qualquer estação. Os sapateiros do ruibarbo são mais saborosos quentes, para que façam um bom outono e sobremesas de inverno. Uma ótima dica é para cronometrar o aquecimento deo sapateiro para que tenha tempo para esfriar um pouco antes de ser servido.

Como diretriz geral, cerca de cinco a sete caules de ruibarbo são iguais a 1 lb. (0,454 kg). As folhas nunca devem ser usadas no cozimento, pois são tóxicas. Cortar os caules em fatias com aproximadamente 1/2-3/4 polegadas (1,27-1,91 cm) de espessura geralmente ajuda a impedir que o ruibarbo fique cozido demais, desde que o tempo de cozimento e a temperatura do forno sejam moderados. Também é importante lembrar que o vegetal congelado geralmente precisa de menos tempo de cozimento do que o fresco. Uma dica para ajudar a evitar o excesso de cordas durante o fatiamento é colocar a faca em um ângulo diagonal ao cortar o ruibarbo.