Quali sono i migliori consigli per la maturazione dei pomodori?

Ci sono alcuni metodi che possono essere usati per matura di pomodori che sono stati rimossi dalla vite troppo presto. Uno dei modi più noti è quello di posizionare i pomodori in un sacchetto di carta per accelerare il processo di maturazione. Un metodo per grandi lotti, che può anche aiutare a preservare i pomodori, prevede la confezione di ogni singolo frutto sul giornale e quindi lasciarlo in una zona buia. Un pomodoro può anche essere posizionato su un davanzale nel sole caldo per aiutare il processo di maturazione, sebbene la luce solare non sia necessaria per maturare il frutto. I pomodori maturati possono anche essere realizzati con l'aiuto di altri frutti e verdure che sono già maturi.

Un fattore necessario per la maturazione dei pomodori è l'esposizione all'etilene del gas. L'etilene viene emesso da molti frutti e verdure mentre maturano. I pomodori emettono gas etilene mentre diventano lentamente rossi ed elaborano l'acqua e lo zucchero contenuti all'interno. In ambienti commerciali, intere casse di pomodori vengono rapidamente immersi posizionando ilM in una stanza inondata di un'alta concentrazione di gas etilene e, a volte, anidride carbonica. Usando volumi estremamente elevati di etilene per maturare i pomodori, tuttavia, di solito colpisce solo la superficie del frutto e lascia forte l'interno, motivo per cui un metodo graduale è migliore per maturazione dei pomodori.

Quando un pomodoro viene collocato in un sacchetto di carta, l'etilene che produce naturalmente si tiene vicino al pomodoro e incoraggia il frutto a maturare. Questo metodo può essere accelerato con l'aggiunta di altri prodotti maturi, come banane o mele, sebbene il tipo esatto di prodotti che viene aggiunto potrebbe influire sul sapore del pomodoro, quindi le verdure come le cipolle dovrebbero essere evitate. Avvolgere i pomodori individualmente sul giornale può avere un effetto simile, sebbene i pomodori maturano si sviluppano più lentamente, permettendo loro di essere conservati per un periodo di tempo più lungo. Un secondo effetto di sacchetti di carta oI giornali sono di scavare un'umidità in eccesso dai pomodori maturati in modo che non marciscano o inizino a sviluppare la muffa di superficie.

Indipendentemente dal metodo utilizzato per la maturazione dei pomodori, è importante controllare regolarmente i pomodori per assicurarsi che siano ancora praticabili. I pomodori rotti, morbidi o ammuffiti devono essere separati da qualsiasi altro pomodori e scartati, perché causano rapidamente marcire anche gli altri pomodori. Anche i pomodori non dovrebbero essere pieni troppo strettamente in una borsa o un contenitore, in parte perché potrebbero schiacciare i frutti sul fondo e in parte perché creerà un ambiente favorevole per muffe e insetti.