Was sind die besten Tipps für die Reifung von Tomaten?
Es gibt einige Methoden, die zum Reifen von Tomaten verwendet werden können, die zu früh aus der Rebe entfernt wurden. Eine der bekanntesten Möglichkeiten ist es, die Tomaten in eine Papiertüte zu legen, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Eine Methode für große Chargen, die auch zur Erhaltung der Tomaten helfen kann, besteht darin, jede einzelne Frucht in die Zeitung zu wickeln und dann in einem dunklen Bereich zu lassen. Eine Tomate kann auch auf eine Fensterbank in der warmen Sonne gelegt werden, um den Reifungsprozess zu unterstützen, obwohl Sonnenlicht nicht erforderlich ist, damit die Früchte reifen können. Reifende Tomaten können auch mit Hilfe anderer Obst und Gemüse erreicht werden, die bereits reif sind.
Ein Faktor, der für die Reifung von Tomaten erforderlich ist, ist die Exposition gegenüber dem Gasethylen. Ethylen wird von vielen Obst und Gemüse emittiert, wenn sie reifen. Tomaten geben Ethylengas aus, während sie langsam rot werden und das Wasser und den Zucker im Inneren verarbeiten. In kommerziellen Umgebungen werden ganze Kisten von Tomaten schnell gereift, indem Sie die platzierenm in einem Raum mit einer hohen Konzentration an Ethylengas und manchmal Kohlendioxid überflutet. Die Verwendung von extrem hohen Volumina von Ethylen zur Reife von Tomaten betrifft jedoch normalerweise nur die Oberfläche der Früchte und verlässt das Innere hart, weshalb eine allmähliche Methode besser für wirklich reifende Tomaten ist.
Wenn eine Tomate in eine Papiertüte gelegt wird, wird die Ethylen, die sie natürlich produziert, in der Nähe der Tomate gehalten und fördert die Früchte zum Reifen. Diese Methode kann durch die Zugabe anderer reifer Erzeugnisse wie Bananen oder Äpfel beschleunigt werden, obwohl die exakte Art der hinzugefügten Produkte den Geschmack der Tomate beeinflussen kann, sodass Gemüse wie Zwiebeln vermieden werden sollten. Das einzelne Tomaten in der Zeitung kann einen ähnlichen Effekt haben, obwohl sich die reifenden Tomaten langsamer entwickeln, sodass sie über einen längeren Zeitraum gespeichert werden können. Ein zweiter Effekt von Papiertüten oderZeitungen sollen überschüssige Feuchtigkeit aus den Reif -Tomaten wegwerfen, damit sie nicht verrotten oder anfangen, Oberflächenform zu entwickeln.
Egal welche Methode zum Reifen von Tomaten verwendet wird, es ist wichtig, die Tomaten regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie noch lebensfähig sind. Rissen, weiche oder schimmelnde Tomaten sollten von anderen Tomaten getrennt und weggeworfen werden, da sie schnell die anderen Tomaten verrotten. Tomaten sollten auch nicht zu fest in einer Tasche oder einem Behälter gepackt werden, teilweise, weil sie Früchte auf dem Boden zerquetschen könnten, und teilweise, weil es eine günstige Umgebung für Schimmel und Insekten schafft.