Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Garnelen -Scampi?
Egal, ob der Koch jemanden umwerbt oder ein Haus voller Gäste füttert, Shrimp Scampi passt zur Rechnung. Seine beeindruckende Präsentation und absolut reiche Aromen glauben die Leichtigkeit, mit der sie komponiert ist. Der Koch muss nur vorlegen, sowohl die Garnelen als auch die Pasta zu überkochen, und sollte nur die frischesten Garnelen und Knoblauch sowie hochwertige Pasta verwenden, um sie zu zeigen. Es macht keinen Sinn, Shrimps Scampi mit etwas anderem als den frischesten und größten Garnelen zu machen. Kleinere Garnelen haben nicht das Nötigste, um sich in einem Meer aus butterartigen Knoblauchsauce für sich selbst einzusetzen, und Garnelen, die höflich darauf gewartet haben, dass jemand sie kocht, sind wahrscheinlich matschig. Dies bedeutet nicht, dass gefrorene Garnelen nicht mehr ausfallen. Jumbos, die unmittelbar nach der Arbeit genauso gut gefroren waren wie die, die noch nie eingefroren wurden.
Pasta istDie zweite Komponente in Shrimp Scampi. Da das Gericht so elegant einfach ist, müssen sowohl die Nudeln als auch die Garnelen genau richtig sein. Gerichte mit wenigen Zutaten stützen sich sowohl auf Textur als auch auf den Geschmack, um zu glänzen, sodass die Nudeln mit al dente, oder, wie die Italiener sagen, gekocht werden sollten, so beim Essen zurückschlägt. Matschige, verkochte Pasta machen kein befriedigendes Bett für die Garnelen.
nicht nur, wie die Nudeln wichtig sind, sondern auch die Nudelform. Angel Hair Pasta ist sehr dünn und bildet eine subtile Grundlage für die Garnelen im Mittelpunkt. Es liegt an dem Koch zu entscheiden, ob frische Nudeln die Kosten wert sind. Wenn die Antwort jedoch doppelt wichtig ist, sie nicht zu überkochen, da frische Pasta nur einen kurzen Sprung in kochendes Wasser benötigt.
Knoblauch, die dritte Zutat, muss so frisch sein wie die Garnelen. Getrocknetes Knoblauch oder Knoblauchsalz ist in Scampi absolut verboten. Es wäre, als würde man Flip-Flops tragenmit einem ruhiglosen Kleid mit Pailletten. Preminced, Jarred Knoblauch ist in anderen Rezepten, nicht in Scampi, akzeptabel. Nur frischer Knoblauch, die kurz vor dem Springen in den Topf gehackt wurde. Ein Drücken Zitrone und vielleicht eine Handvoll gehackter Kräuter, und das Abendessen wird serviert.
Der kreative Koch könnte den Drang verspüren, mit Perfektion zu experimentieren, und Scampi ist eines dieser Gerichte, die sich an Variationen erfreuen. Feinschmecker, die auf gesundes Feudern gebeugt sind, können frische Spinat in die Bratpfanne und die Faser mit Multigrain -Pasta hinauffügen. Olivenöl kann auch anstelle von Butter verwendet werden. Weitere Variationen sind das Hinzufügen von Pilzen und Erbsen oder das Ändern der Gewürze mit einem Cajun- oder Curry -Twist.