Quais são as melhores dicas para fazer scampi de camarão?
Se o cozinheiro está cortejando alguém especial ou alimentando uma casa cheia de convidados, o camarão Scampi se encaixa na conta. Sua apresentação impressionante e sabores totalmente ricos acreditam na facilidade com que é composto. O cozinheiro só precisa tomar cuidado para cozinhar demais o camarão e o macarrão e só deve usar o camarão e o alho mais frescos possíveis, além de macarrão de qualidade, para exibi -lo. Não faz sentido fazer com que o camarão scampi com outra coisa senão o camarão mais fresco e maior disponível. O camarão menor não tem os meios para defender -se em um mar de molho de alho amanteigado e camarão que aguardam educadamente por dias que alguém os cozinhe provavelmente seja mole. Isso não significa que o camarão congelado está fora; No entanto, os jumbos que foram congelados imediatamente após serem pegos trabalham tão bem quanto aqueles que nunca foram congelados.
massa éO segundo componente no camarão scampi. Como o prato é tão elegantemente simples, o macarrão e o camarão devem estar exatamente corretos. Os pratos com poucos ingredientes dependem da textura e do sabor brilhar, para que as macarrão sejam cozidas al dente, ou, como dizem os italianos, então ele morde quando consumido. As massas mole e cozidas demais não farão uma cama satisfatória para o camarão.
Não é apenas como a massa cozida é importante, mas também a forma de macarrão. O macarrão com cabelos de anjo é muito fino e faz uma base sutil para o camarão ocupar o centro do palco. Cabe ao cozinheiro decidir se a massa fresca vale a despesa, mas se a resposta é sim, é duplamente importante não cozinhá -la demais, pois as massas frescas precisam apenas de um breve mergulho na água fervente.
O alho, o terceiro ingrediente, deve ser tão fresco quanto o camarão. O alho seco ou o sal de alho é absolutamente proibido em Scampi; Seria como usar chineloscom um vestido sem alças e lantejoulas. O alho premiado, o Jarred pode ser aceitável em outras receitas, mas não em Scampi. Apenas alho fresco que foi picado pouco antes de pular na panela servirá. Um aperto de limão e talvez um punhado de ervas picadas, e o jantar é servido.
O cozinheiro criativo pode sentir o desejo de experimentar a perfeição, e Scampi é um daqueles pratos que se deleitam em variações. Os gastronomia empenhados em banquetes saudáveis podem adicionar espinafre fresco à panela Sauté e subir a fibra usando macarrão multigrain. O azeite também pode ser usado em vez de manteiga. Outras variações incluem adicionar cogumelos e ervilhas ou trocar os temperos com uma torção de Cajun ou Curry.