エビスカンピを作るための最良のヒントは何ですか？

料理人が特別な人に懇願しているのか、ゲストでいっぱいの家に餌を与えているかどうかにかかわらず、エビ・スカンピは法案に適合します。その印象的なプレゼンテーションと完全に豊かなフレーバーは、それが作曲された容易さを信じています。料理人は、エビとパスタの両方を過剰調理することに注意する必要があり、それを誇示するために可能な新鮮なエビとニンニク、高品質のパスタのみを使用する必要があります。利用可能な新鮮で最大のエビ以外のものでエビのスカンピを作ることには意味がありません。小さなエビには、バターのガーリックソースの海に自分自身のために立ち上がる場所がありません。また、誰かがそれらを調理するのを丁寧に待っていたエビはどろどろになる可能性があります。これは、冷凍エビが出ているという意味ではありません。しかし、捕まった直後にフラッシュフローズンされたジャンボと、凍結したことがないものと同様に機能します。

パスタはエビスカンピの2番目のコンポーネント。料理はとてもエレガントでシンプルなので、パスタとエビはまさに正しいに違いありません。材料が少ない料理は、テクスチャーや風味に依存しているので、パスタを調理する必要があります al Dente、、またはイタリア人が言うように、食べると噛み付きます。どろどろで調理されているパスタは、エビのための満足のいくベッドを作りません。

パスタがどのように調理されたかだけでなく、パスタの形も重要です。エンジェルヘアパスタは非常に薄く、エビがセンターステージに上がるための微妙な基盤を作ります。新鮮なパスタが費用の価値があるかどうかを判断するのは料理人次第ですが、答えがイエスである場合、新鮮なパスタには沸騰したお湯に短い突進が必要なので、それを過度に調理しないことが二重に重要です。

3番目の成分であるニンニクは、エビと同じくらい新鮮でなければなりません。乾燥したニンニクまたはニンニクの塩は、スカンピでは絶対に禁止されています。フリップフロップを着用するようなものですスパンコールのストラップレスガウン付き。事前に、jarされたニンニクは、他のレシピでは受け入れられるかもしれませんが、スカンピでは受け入れられません。鍋に飛び込む直前に刻んだ新鮮なニンニクだけが行われます。レモンの絞りと、おそらく一握りの刻んだハーブ、そして夕食が提供されます。

クリエイティブクックは、完璧を実験する衝動を感じるかもしれません。スカンピは、バリエーションを喜ぶ料理の1つです。健康的なごちそうに曲がった食通は、マルチグレインパスタを使用して、ソテーパンに新鮮なほうれん草を加え、繊維を上に加えることができます。オリーブオイルもバターの代わりに使用できます。その他のバリエーションには、マッシュルームとエンドウ豆の追加、ケイジャンまたはカレーのひねりで調味料を変更することが含まれます。