トマトを熟成するための最良のヒントは何ですか？

ブドウから除去されたトマトを熟成するために使用できるいくつかの方法があります。最もよく知られている方法の1つは、熟成プロセスを加速するためにトマトを紙袋に入れます。トマトの保存にも役立つ大きなバッチの方法は、新聞に個々の果物を包み、それを暗いエリアに置いておくことが含まれます。トマトは、熟したプロセスを助けるために暖かい太陽の下で窓辺に置くこともできますが、果物が熟すためには日光は必要ありません。熟成トマトは、すでに熟している他の果物や野菜の助けを借りて達成することもできます。

トマトを熟成するために必要な1つの要因は、ガスエチレンにさらされることです。エチレンは、熟すにつれて多くの果物や野菜によって放出されます。トマトは、ゆっくりと赤くなり、内部に含まれる水と砂糖を処理するエチレンガスを放出します。商業設定では、トマトの木枠全体が、部屋のMは、高濃度のエチレンガスと、時には二酸化炭素であふれています。ただし、非常に大量のエチレンを使用してトマトを熟成させると、通常、果物の表面のみに影響し、内側を硬くします。そのため、段階的な方法がトマトを本当に熟成させるのに適しています。

トマトを紙袋に入れたとき、それが自然に生産するエチレンはトマトの近くに保持され、果物が熟します。この方法は、バナナやリンゴなどの他の熟した農産物を追加することで加速できますが、添加される農産物の正確なタイプはトマトの風味に影響を与える可能性があるため、玉ねぎなどの野菜は避ける必要があります。新聞に個別にトマトを包むことは同様の効果をもたらす可能性がありますが、熟したトマトはよりゆっくりと発達し、より長い期間保管できるようになります。紙袋の2番目の効果または新聞は、熟成トマトから余分な水分を吹き飛ばすため、腐敗したり、表面型の発達を開始したりしないようにすることです。

トマトを熟成するためにどのような方法が使用されていても、トマトがまだ実行可能であることを確認するために、トマトを定期的に確認することが重要です。ひび割れた、柔らかい、またはカビの生えたトマトは、他のトマトからもすぐに腐敗するため、他のトマトから分離して廃棄する必要があります。トマトはまた、底に果物を粉砕できるため、カビや昆虫のための好ましい環境を作成するため、底部に果物を粉砕できるため、バッグや容器にしっかりと詰めてはいけません。