Quais são as melhores dicas para o amadurecimento dos tomates?
Existem alguns métodos que podem ser usados para amadurecer tomates que foram removidos da videira muito cedo. Uma das maneiras mais conhecidas é colocar os tomates em um saco de papel para acelerar o processo de amadurecimento. Um método para lotes grandes, que também pode ajudar a preservar os tomates, envolve envolver cada fruta individual em jornal e depois deixá -lo em uma área escura. Um tomate também pode ser colocado em uma janela no sol quente para ajudar o processo de amadurecimento, embora a luz solar não seja necessária para que a fruta amadureça. Os tomates de amadurecimento também podem ser realizados com a ajuda de outras frutas e vegetais que já estão maduros.
Um fator necessário para o amadurecimento dos tomates é a exposição ao etileno a gás. O etileno é emitido por muitas frutas e vegetais enquanto amadurecem. Os tomates emitem gás de etileno enquanto lentamente ficam vermelhos e processam a água e o açúcar contidos no interior. Em ambientes comerciais, caixas inteiras de tomate são enriquecedas, colocando om em uma sala inundada com uma alta concentração de gás de etileno e, às vezes, dióxido de carbono. Usando volumes extremamente altos de etileno para amadurecer os tomates, no entanto, geralmente afeta apenas a superfície da fruta e deixa o interior com força, e é por isso que um método gradual é melhor para tomates verdadeiramente amadurecidos.
Quando um tomate é colocado em um saco de papel, o etileno que produz naturalmente é mantido próximo ao tomate e incentiva a fruta a amadurecer. Esse método pode ser acelerado com a adição de outros produtos maduros, como bananas ou maçãs, embora o tipo exato de produtos adicionados possa afetar o sabor do tomate, de modo que vegetais como cebolas devem ser evitados. Envolver os tomates individualmente no jornal pode ter um efeito semelhante, embora os tomates amadurecidos se desenvolvam mais lentamente, permitindo que eles sejam armazenados por um longo período de tempo. Um segundo efeito de sacos de papel ouOs jornais devem acabar com o excesso de umidade dos tomates amadurecidos para que não apodreçam ou comecem a desenvolver moldes de superfície.
Não importa qual método seja usado para amadurecer os tomates, é importante verificar os tomates regularmente para garantir que eles ainda sejam viáveis. Os tomates rachados, macios ou mofados devem ser separados de qualquer outro tomate e descartados, porque eles rapidamente farão com que os outros tomates apodreçam também. Os tomates também não devem ser embalados com muita força em uma bolsa ou recipiente, em parte porque podem esmagar frutas no fundo e em parte porque criará um ambiente favorável para mofo e insetos.