O que são tortas de whoopie?
Dependendo se é chamado de bob, gob, preto e branco, Big Fat Oreo® ou um BFO, muitas pessoas acreditam que a torta de whoopie é um doce espetacular. Este bem-americano assado é um cruzamento entre um bolo e um biscoito, com um pouco de preenchimento de torta. Algumas áreas afirmam ser o local de nascimento de tortas de grito, mas muitas pessoas acreditam que era o Amish, um grupo religioso da Pensilvânia, que originalmente fez essa sobremesa. Passo entre estes é um recheio macio, batido e branco. Embora o chocolate seja o sabor tradicional para esses biscoitos, sabores como aveia, manteiga de amendoim, banana e abóbora também podem ser feitos. O preenchimento de chocolate fofo imprensado entre dois biscoitos de baunilha é frequentemente referido como uma torta de grito reversa. ParaComece, uma combinação de ovo, óleo e açúcar geralmente é espancada até ficar lisa. Para essa mistura, farinha, cacau e bicarbonato de sódio, são misturados, juntamente com leite e baunilha. Esta massa é então derrubada em uma assadeira em círculos finos e assada por alguns minutos.
O recheio para tortas de grito pode ser feito rapidamente enquanto os biscoitos estão assando. Uma versão moderna desse recheio é frequentemente feita de manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e cotão de marshmallow. A receita Amish para recheio de torta de whoopie, no entanto, não usa lutador de marshmallow. Geralmente é feito de claras de ovo, xarope de milho, açúcar de confeiteiro e baunilha.
Embora não se saiba exatamente onde as tortas de Whoopie se originaram, os Amish do Condado de Lancaster, Pensilvânia, são geralmente creditados com esta invenção. Uma história fala das mulheres que assaram as tortas para seus maridos, que, ao abrir suas lancheiras e ver o saboroso tReat, exclamou "Whoopie!" Outra versão, e possivelmente mais crível, da história fala sobre as crianças que clamam de alegria quando encontraram tortas de grito para o almoço.
O Condado de Lancaster realiza um festival de torta de whoopie todos os anos. Maine, que afirma que essa doce confecção se originou lá, também realiza um festival todos os anos em homenagem à torta de whoopie. Outras partes da Nova Inglaterra também tentam reivindicar tortas de whoopie. Muitos historiadores, no entanto, acreditam que esse tratamento provavelmente se originou em algum momento da Grande Depressão, e a versão moderna é um híbrido de várias receitas.