¿Qué son Whoopie Pies?
Dependiendo de si se llama Bob, Gob, Blanco y Blanco, Big Fat Oreo® o BFO, muchas personas creen que el pastel de Whoopie es un dulce espectacular. Este bien estadounidense horneado es un cruce entre un pastel y una galleta, con un poco de llenado de pastel. Algunas áreas afirman ser el lugar de nacimiento de los pasteles de Whoopie, pero muchas personas creen que fueron los amish, un grupo religioso en Pennsylvania, que originalmente hizo este postres.
Los pasteles tradicionales se hacen de las salas de Stryage de dos pasteles. Entre estos hay un relleno blanco esponjoso, batido y blanco. Aunque el chocolate es el sabor tradicional para estas galletas, también se pueden hacer sabores como avena, mantequilla de maní, plátano y calabaza. El relleno de chocolate esponjoso intercalado entre dos galletas de vainilla a menudo se conoce como un pastel de whoopie inverso.
Muchas panaderías y bocadillos hacen y venden pasteles de whoopie, pero una receta básica de pastel de whoopie se puede encontrar en línea o en algunos libros de cocina. AComience, una combinación de huevo, aceite y azúcar generalmente se golpea hasta que esté suave. A esta mezcla, la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio se mezclan, junto con leche y vainilla. Esta masa se deja caer sobre una bandeja para galletas en círculos delgados y se hornea durante unos minutos.
El relleno para pasteles de whoopie se puede hacer rápidamente mientras las galletas están horneando. Una versión moderna de este relleno a menudo está hecha de mantequilla, azúcar del confitero, vainilla y pelusa de malvavisco. Sin embargo, la receta Amish para el relleno de pastel de Whoopie no usa pelusa de malvavisco. Por lo general, está hecho de claras de huevo, jarabe de maíz, azúcar del confitero y vainilla.
Aunque no se sabe exactamente dónde se originó los pasteles de whoopie, el Amish del condado de Lancaster, Pensilvania, generalmente se les atribuye esta invención. Una historia habla de las mujeres que hornearon los pasteles para sus esposos, quienes, al abrir sus loncheras y al ver la sabrosa TReat, exclamó "¡Whoopie!" Otra versión, y posiblemente más creíble, de esta historia cuenta sobre los niños que lloran de alegría cuando encontraron pasteles de whoopie para el almuerzo.
El condado de Lancaster celebra un festival Whoopie Pie cada año. Maine, que afirma que esta dulce confección se originó allí, también celebra un festival cada año en honor a Whoopie Pie. Otras partes de Nueva Inglaterra también intentan reclamar pasteles de whoopie. Muchos historiadores, sin embargo, creen que este regalo probablemente se originó en algún momento durante la Gran Depresión, y la versión moderna es un híbrido de una serie de recetas.