Cosa sono le torte whoopie?
A seconda che si chiami Bob, Gob, in bianco e nero, Big Fat Oreo® o BFO, molte persone credono che la torta whoopie sia una dolce sorpresa. Questo bene al forno americano è un incrocio tra una torta e un biscotto, con un po 'di riempimento di torte. Alcune aree affermano di essere il luogo di nascita delle torte whoopie, ma molte persone credono che fosse l'Amish, un gruppo religioso in Pennsylvania, che originariamente ha reso questo dessert.
Tradi tradizionali. Insergato tra questi è un ripieno soffice, montato, bianco. Sebbene il cioccolato sia il sapore tradizionale per questi biscotti, possono anche essere realizzati sapori come farina d'avena, burro di arachidi, banana e zucca. Il soffice ripieno di cioccolato inserito tra due biscotti alla vaniglia viene spesso definito una torta di whoopie inversa.
Molte panetterie e snack fanno e vendono torte whoopie, ma una ricetta di piattaforma di base è disponibile online o in alcuni libri di cucina. AInizia, una combinazione di uova, olio e zucchero viene generalmente battuta fino a quando non è liscia. A questa miscela, farina, cacao e bicarbonato di sodio vengono mescolati, insieme al latte e alla vaniglia. Questa pastella viene quindi lasciata cadere su un foglio di biscotti in cerchi sottili e cotta per alcuni minuti.
Il riempimento per le torte whoopie può essere rapidamente realizzato mentre i biscotti fanno cuocere. Una versione moderna di questo ripieno è spesso fatta di burro, zucchero del pasticcone, vaniglia e lanugine di marshmallow. La ricetta Amish per il ripieno di torta whoopie, tuttavia, non usa la lanugine di marshmallow. Di solito è fatto con albumi, sciroppo di mais, zucchero del pasticcone e vaniglia.
Sebbene non sia esattamente noto dove originasse Whoopie Pies, l'Amish della Contea di Lancaster, in Pennsylvania, di solito è accreditato con questa invenzione. Una storia racconta le donne che hanno cotto le torte per i loro mariti, che, aprindo i loro pranzo e vedono il gustoso tREAT, esclamato "Whoopie!" Un'altra versione, e forse più credibile, di questa storia racconta dei bambini che piangono di gioia quando hanno trovato torte whoopie per pranzo.
La contea di Lancaster tiene un festival Whoopie Pie ogni anno. Il Maine, che afferma che questa dolce confezione ha avuto origine lì, organizza anche un festival ogni anno in onore della torta whoopie. Altre parti del New England cercano anche di rivendicare le torte. Molti storici, tuttavia, credono che questa sorpresa sia probabilmente originata durante la Grande Depressione, e la versione moderna è un ibrido di una serie di ricette.