Wat zijn de beste tips voor het maken van garnalen scampi?
Of de kok een speciaal iemand najaagt of een huis vol gasten voedt, garnalen scampi past op de rekening. De indrukwekkende presentatie en volkomen rijke smaken geloven het gemak waarmee het is samengesteld. De kok hoeft alleen maar op te passen om zowel de garnalen als de pasta te gaar te zijn en mag alleen de meest verse mogelijke garnalen en knoflook, evenals kwaliteitspasta, gebruiken om het af te tonen.
Bij de meest eenvoudige, garnalen scampi is eenvoudig geschilde garnalen gebakken in boter en veel knarlisch. Het heeft geen zin om garnalen scampi te maken met iets anders dan de meest verse en grootste garnalen die beschikbaar is. Kleinere garnalen hebben niet de middelen om voor zichzelf op te komen in een zee van boterachtige knoflooksaus, en garnalen die dagenlang beleefd hebben gewacht tot iemand ze kookt, zijn waarschijnlijk papperig. Dit betekent niet dat bevroren garnalen uit zijn; Jumbos die flits waren, bevroren echter onmiddellijk na het betrapt op het werk net zo goed als die die nog nooit zijn bevroren.
Pasta isDe tweede component in garnalen scampi. Omdat het gerecht zo elegant eenvoudig is, moeten de pasta en de garnalen precies goed zijn. Gerechten met weinig ingrediënten vertrouwen op textuur en smaak om te schitteren, dus de pasta moet worden gekookt al dente, of, zoals de Italianen zeggen, dus bijt het terug als het wordt gegeten. Mushy, te gaar pasta zal geen bevredigend bed voor de garnalen opmaken.
is niet alleen hoe de pasta belangrijk is gekookt, maar dat geldt ook voor de pasta -vorm. Angel Hair Pasta is erg dun en maakt een subtiele basis voor de garnalen om centraal te staan. Het is aan de kok om te beslissen of verse pasta de kosten waard is, maar als het antwoord ja is, is het dubbel belangrijk om het niet te gaar te maken, omdat verse pasta slechts een korte duik nodig heeft in kokend water.
Knoflook, het derde ingrediënt, moet zo fris zijn als de garnalen. Gedroogd knoflook of knoflookzout is absoluut verboden in scampi; het zou zijn alsof je slippers draagtmet een lovertjes, strapless jurk. Premaal, jarred knoflook kan acceptabel zijn in andere recepten, maar niet in Scampi. Alleen verse knoflook die is gehakt net voordat je in de pan springt, is het doen. Een scheutje citroen en misschien een handvol gehakte kruiden, en het diner wordt geserveerd.
De creatieve kok kan de drang voelen om te experimenteren met perfectie, en Scampi is een van die gerechten die genieten van variaties. Foodies die zijn gebogen op gezond feesten kunnen verse spinazie toevoegen aan de sautépan en de vezel op door te gebruiken met behulp van multigrain -pasta. Olijfolie kan ook worden gebruikt in plaats van boter. Andere variaties zijn het toevoegen van paddestoelen en erwten of het veranderen van de kruiden met een Cajun of Curry Twist.