Quali sono i migliori consigli per usare il formaggio di capra?
Chiamato anche Chevre, il formaggio di capra è un cibo versatile che può essere servito freddo o caldo o aggiunto al cibo e può essere tagliato, diffuso o usato come tuffo. Può essere servito come fulcro mangiato con cracker alle feste, oppure può essere incorporato per aggiungere un elemento cremoso a una varietà di piatti. Un topping comune sulla pizza di fascia alta, questo tipo di formaggio si trova spesso crudo o cotto in fette rotonde chiamate medaglioni. Dal momento che ha molte proprietà simili ad altri formaggi morbidi familiari, è abbastanza facile da cuocere.
Sebbene i formaggi di capra possano essere invecchiati e duri, come il formaggio cheddar, quando la maggior parte delle persone dice formaggio di capra, significano un formaggio bianco morbido a base di latte di capra. In molti modi, è simile alla crema di formaggio, ma con una consistenza più cremosa e un sapore più ricco. Quando una ricetta richiede un formaggio rigido, di solito specifica il tipo di formaggio, ma se non specifica, molto probabilmente richiede la note morbida ben nota.
Il formaggio di capra freddo viene spesso servito su pane tostato or cracker. Immaginato in cima a un cracker, è spesso un compagno di altri sapori, tra cui frutta, verdura e spezie. Se servito da tuffo, questo formaggio morbido viene spesso miscelato con erbe o spezie per aggiungere un tocco di sapore allo spuntino.
Il formaggio di capra cotto è di solito cotto. Piani cotti popolari che usano questo tipo di formaggio includono pizza di formaggio di capra e formaggio di capra al forno. Applicazioni più insolite per cucinare questo formaggio includono pomodori riposti di formaggio e salmone al forno con formaggio di capra. In generale, questo ingrediente può essere utilizzato al posto della crema di formaggio in quasi tutti i casi di formaggio. Sebbene sia in qualche modo marrone se cotto a fuoco alto, è più facile ottenere l'effetto di doratura su questo tipo di formaggio se viene cosparso di una piccola quantità di zucchero prima che venga cotto.
Questo tipo di formaggio può essere congelato e conservato per circa due mesi. Quando si usa un formaggio morbido che è stato congelato,scongelarlo in frigorifero come faresti con la carne. Non riscaldare il formaggio per scongelarlo, poiché è morbido e si scioglie facilmente quando viene applicato anche un po 'di calore. Allo stesso modo, lasciarlo fuori dal frigorifero a temperatura ambiente può far scongelare il formaggio in modo non uniforme e diventare troppo morbido all'esterno. Mentre scongelare il formaggio di capra nel frigorifero richiede più tempo di altri metodi più caldi, gli consente di conservare la sua forma mentre si scongela uniformemente al nucleo.