Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące korzystania z koziego sera?
Nazywany także Chevre, kozi ser to wszechstronne jedzenie, które można podawać na zimno, gorące lub dodawane do jedzenia, i może być pokrojone, rozpowszechniane lub używane jako dip. Można go podawać jako centralny element spożywany z krakersami na imprezach lub można go włączyć, aby dodać kremowy element do różnych potraw. Ten typ sera, który jest często wykorzystywany na wysokiej klasy pizzę, często znajduje się surowy lub gotowany w okrągłych plasterkach zwanych medalionami. Ponieważ ma wiele właściwości podobnych do innych znanych miękkich serów, jest dość łatwe do gotowania.
chociaż kozie sery mogą być starzejące się i twarde, jak ser cheddar, kiedy większość ludzi mówi kozi ser, oznaczają miękki, biały ser wykonany z mleka koziego. Pod wieloma względami jest podobny do sera śmietanowego, ale z bardziej kremową konsystencją i bogatszym smakiem. Gdy przepis wymaga twardego sera, zwykle określa rodzaj sera, ale jeśli nie określa, najprawdopodobniej wymaga dobrze znanej miękkiej odmiany.
Zimny kozi ser jest często podawany na prażonym chlebie OR krakersa. Ułożony na krakersie, często jest towarzyszem innych smaków, w tym owoców, warzyw i przypraw. Podawany jako dip, ten miękki ser jest często mieszany z ziołami lub przyprawami, aby nadać przekąskę odrobinę smaku.
Gotowany kozi ser jest zwykle pieczony. Popularne potrawy gotowane, które używają tego rodzaju sera, to pizza z kozim serem i pieczony ser. Bardziej nietypowe zastosowania do gotowania tego sera obejmują pomidory z pchażonym serem i pieczonego łososia z kozim serem. Ogólnie rzecz biorąc, ten składnik może być stosowany zamiast sera śmietankowego w prawie każdym sposobie używanego sera śmietanowego. Choć nieco brązowy, jeśli jest upieczony na dużym ogniu, łatwiej jest osiągnąć efekt brązowienia na ten rodzaj sera, jeśli jest posypany niewielką ilością cukru przed ugotowaniem.
Ten rodzaj sera można zamrozić i przechowywać przez około dwa miesiące. Podczas używania miękkiego sera, który został zamrożony,Rozmazać go w lodówce, tak jak rozmrażasz mięso. Nie podgrzewaj sera, aby go rozmrozić, ponieważ jest miękki i łatwo się topi, gdy przyłoży się nawet trochę ciepła. Podobnie, pomijanie go z lodówki w temperaturze pokojowej może spowodować nierównomierne rozmrażanie sera i stać się zbyt miękkie na zewnątrz. Podczas rozmrażania koziego sera w lodówce trwa dłużej niż inne, cieplejsze metody, pozwala zachować swoją formę, gdy rozmraża równomiernie do rdzenia.