Wat zijn de beste tips voor het gebruik van geitenkaas?
Ook wel Chevre genoemd, geitenkaas is een veelzijdig voedsel dat koud of warm kan worden geserveerd of aan voedsel kan worden toegevoegd, en kan worden gesneden, verspreid of gebruikt als een dip. Het kan worden geserveerd als een middelpunt gegeten met crackers op feestjes, of het kan worden opgenomen om een romig element aan een verscheidenheid aan gerechten toe te voegen. Een gemeenschappelijke topping op high-end pizza, dit type kaas wordt vaak rauw gevonden of gekookt in ronde plakjes die medaillons worden genoemd. Omdat het veel eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met andere bekende zachte kazen, is het vrij eenvoudig om mee te koken.
Hoewel geitenkazen kunnen worden verouderd en hard kunnen zijn, zoals cheddarkaas, wanneer de meeste mensen geitenkaas zeggen, bedoelen ze zachte, witte kaas gemaakt van geitenmelk. In veel opzichten is het vergelijkbaar met roomkaas, maar met een romiger textuur en een rijkere smaak. Wanneer een recept om een harde kaas vraagt, zal het meestal het type kaas specificeren, maar als het niet wordt aangegeven, vraagt dit waarschijnlijk om de bekende zachte variëteit.
Koude geitenkaas wordt vaak geserveerd op geroosterd brood Or crackers. Boven op een cracker is het vaak een metgezel voor andere smaken, waaronder fruit, groenten en kruiden. Wanneer geserveerd als een dip, wordt deze zachte kaas vaak gemengd met kruiden of kruiden om een vleugje smaak aan de snack toe te voegen.
Gekookte geitenkaas wordt meestal gebakken. Populaire gekookte gerechten die dit soort kaas gebruiken, zijn geitenkaaspizza en gebakken geitenkaas. Meer ongebruikelijke toepassingen voor het koken van deze kaas zijn onder meer kaaspompselt tomaten en gebakken zalm met geitenkaas. Over het algemeen kan dit ingrediënt worden gebruikt in plaats van roomkaas in bijna elke manier die roomkaas wordt gebruikt. Hoewel het enigszins bruin is als het op hoog vuur wordt gebakken, is het gemakkelijker om het bruine effect op dit type kaas te bereiken als het wordt besprenkeld met een kleine hoeveelheid suiker voordat het wordt gekookt.
Dit type kaas kan ongeveer twee maanden worden ingevroren en bewaard. Bij het gebruik van zachte kaas die is bevroren,ontdooi het in de koelkast omdat je vlees zou ontdooien. Verwarm de kaas niet om hem te ontdooien, omdat deze zacht is en gemakkelijk zal smelten wanneer zelfs een beetje warmte wordt aangebracht. Evenzo kan het uit de koelkast achterlaten bij kamertemperatuur ervoor zorgen dat de kaas ongelijkmatig ontdooid is en aan de buitenkant te zacht wordt. Hoewel het ontdooien van geitenkaas in de koelkast langer duurt dan andere, warmere methoden, kan het zijn vorm behouden terwijl het gelijkmatig naar de kern ontdooit.