Quali sono le conseguenze dell'assunzione di troppo acido folico?
L'acido folico è una versione sintetica del folato di vitamina B-9 ed è raramente coinvolto in una situazione di overdose. B-9 è una vitamina solubile in acqua, quindi viene regolarmente escreto nelle urine, il che impedisce l'accumulazione di livelli elevati a meno che non vengano consumati dosaggi di 1.000 o più microgrammi al giorno per un lungo periodo di tempo. Ci sono conseguenze associate all'assunzione di troppo acido folico, come lo sviluppo di una carenza di zinco, problemi di sonno, indigestione, diarrea e mascheramento di una carenza di vitamina B-12. Inoltre, le persone che soffrono di malattie cardiache hanno un rischio maggiore di infarto quando vengono raggiunti i livelli di overdose di B-9.
Quando la vitamina B-12 manca nella dieta e la supplementazione non si verifica, troppo acido folico ha il potenziale per mascherare questa carenza. Al microscopio, le cellule colpite dalla carenza di B-12 avranno un aspetto identico alle cellule colpite da troppo acido folico. Se lo squilibrio B-12 non è corretto, damL'età ai nervi può verificarsi perché B-12 è un nutriente attivo e vitale nella crescita e nella protezione del sistema nervoso.
L'acido folico è una vitamina B che non può essere prodotta dal corpo umano. Deve essere preso come supplemento o ricevuto come sottoprodotto dal cibo digerito. Sebbene non si possano raggiungere livelli eccessivi di B-9 dal consumo di cibi che contengono naturalmente folati, troppo acido folico da integratori e alimenti che sono stati fortificati con la vitamina possono eventualmente causare un sovradosaggio.
Negli Stati Uniti, le carenze di acido folico non erano rari prima del 1996, quando la Food and Drug Administration degli Stati Uniti imponeva che la vitamina fosse aggiunta a cereali, farina, pasta, pane, riso, pasto di mais e altri cereali. L'obiettivo della FDA era di ridurre i difetti alla nascita del tubo neurale, come la spina bifida e l'anencefalia, e altri disturbi congeniti correggendo le carenze dell'acido folico nelle donnedi età fertile. Si ritiene che il programma abbia contribuito alla riduzione del numero di difetti alla nascita negli Stati Uniti. Si raccomanda che tutte le donne in età fertile prendano ogni giorno 400 microgrammi di acido folico e che le donne in gravidanza e che l'allattamento al seno ricevano 600 microgrammi al giorno.
Gli alimenti fortificati contribuiscono in modo significativo a una maggiore assunzione giornaliera di acido folico. Si dovrebbe considerare questo quando si calcola i livelli di microgramma appropriati, specialmente per le donne in gravidanza. Questi alimenti portano un logo sul pacchetto che indica che è stato aggiunto l'acido folico e la quantità è elencata nel pannello del valore nutrizionale.