Quali sono i diversi tipi di glassa della casa di zenzero?
La glassa della casa di pan di zenzero può essere realizzata in una varietà di sapori, ma alcuni dei più comuni sono cioccolato, vaniglia e crema di formaggio. La glassa viene talvolta migliorata usando spruzzi di zucchero, gocce di cioccolato o pezzi di frutta o noci secche. Indipendentemente dal sapore utilizzato, uno degli aspetti più importanti di qualsiasi glassa della casa di zenzero è la coerenza. Le torte di casa di pan di zenzero sono così ornamentali che la glassa in genere funge da tipo di colla per tenere tutto in posizione. I geli con alta densità possono essere realizzati usando burro o uova come ingredienti di base.
I bandoni a base di uova sono considerati un po 'più difficili da eseguire e, di conseguenza, non sono così popolari come quelli che usano il burro come una base. Entrambi funzionano in genere ugualmente bene, purché la ricetta sia seguita da vicino e vengono utilizzati gli utensili adeguati. Il colorante alimentare può essere aggiunto a entrambi, ma la glassa a base di burro è più adatta agli additivi più pesanti come frutta, noci o patatine candite.
la TI principali ingredienti della glassa della casa di zenzero a base di uova sono albumi e zucchero a velo. La maggior parte delle ricette richiede due albumi e diverse tazze (poco più di un litro) di zucchero. Usando una frusta, gli albumi devono essere miscelati e lo zucchero a velo si è gradualmente aggiunto. Quando la miscela forma picchi rigidi, la glassa è pronta per la diffusione. Potrebbero esserci alcuni problemi di salute associati all'uso di uova crude, quindi alcuni cuochi preferiscono sostituire gli albumi freschi con la polvere di album.
Frosting fatti con burro come base sono spesso indicati come crema di burro. Questo è il tipo di glassa a cui la maggior parte delle persone pensa quando si riferisce alla glassa vecchio stile. Per creare una base di crema al burro di base, è necessario avere ciotole e un miscelatore, oltre a misurare tazze e cucchiai. Gli ingredienti includono burro, panna e zucchero a velo. Molte ricette richiedono anche l'aggiunta di un pizzico di sale ed estratti di aromacome vaniglia o mandorla.
La maggior parte delle ricette di crema al burro inizia con un bastone di burro leggermente ammorbidito. Usando un miscelatore elettrico, lo zucchero a velo dovrebbe essere aggiunto gradualmente, insieme a circa un po 'di crema. Se vengono utilizzati estratti aromatizzanti, dovrebbero essere aggiunti insieme alla crema. La miscela dovrebbe essere battuta fino a che liscio e il battito eccessivo dovrebbe essere evitato. Quando la glassa è liscia, qualsiasi frutta, noci o additivi di caramelle può essere mescolato.
Oltre alla glassa alla vaniglia, ai sapori di cioccolato e crema di formaggio sono probabilmente le due scelte più popolari per la glassa della casa di pan di zenzero. La glassa al burro al cioccolato può essere realizzata usando la ricetta di crema di burro di base e aggiungendo cacao in polvere. Per la glassa della casa di pan di zenzero con un sapore di crema di formaggio, vengono utilizzati gli stessi ingredienti della crema di burro, tranne per il fatto che una quantità di crema di formaggio viene sostituita con il burro.