Jakie są różne rodzaje lukru z piernika?
Zapór house z piernika można wytwarzać w różnych smakach, ale niektóre z najczęstszych to czekolada, wanilia i ser kremowy. Lukier jest czasami wzmacniany za pomocą posypek cukru, chipsów czekoladowych lub kawałków suszonych owoców lub orzechów. Niezależnie od zastosowanego smaku, jednym z najważniejszych aspektów każdego lukru z piernika jest spójność. Ciastka domowe z piernika są tak ozdobne, że lukier zwykle działa jak rodzaj kleju, aby utrzymać wszystko na miejscu. Polejenie o wysokiej gęstości można wykonać za pomocą masła lub jaj jako składników podstawowych.
Losy na bazie jajek są uważane za nieco trudniejsze do wykonania, w wyniku czego nie są tak popularne, jak te używające masła jako podstawy. Oba ogólnie działają równie dobrze, o ile przepis jest ściśle przestrzegany i stosuje się odpowiednie przybory. Kolarowanie spożywcze można dodać do obu, ale lukier na bazie masła lepiej nadaje się do cięższych dodatków, takich jak owoce, orzechy lub kandyzowane żetony.
T.Główne składniki na bazie jajek z zapór z piernika są białka jaj i cukier puder. Większość przepisów wymaga dwóch białek i kilku filiżanek (niewiele więcej niż litr) cukru. Za pomocą trzepaczki należy mieszać białka jaj, a cukier pudru stopniowo dodawał. Gdy mieszanina tworzy sztywne szczyty, lukier jest gotowy do rozprzestrzeniania się. Mogą istnieć pewne obawy zdrowotne związane z używaniem surowych jaj, więc niektórzy kucharze wolą zastąpić świeże białka jaja pudrem.
Luszki wykonane z masła jako podstawy są często nazywane kremem maślanym. Jest to rodzaj lukier, o którym większość ludzi myśli, odnosząc się do staromodnego lukru. Aby stworzyć podstawową bazę kremową, konieczne jest posiadanie misek miksujących i miksera, a także pomiar kubków i łyżek. Składniki obejmują masło, śmietanę i cukier puder. Wiele przepisów wymaga również dodania szczypty soli i ekstraktów aromatycznychtakie jak wanilia lub migdał.
Większość przepisów na krem zaczyna się od patyka z lekko zmiękczonym masłem. Za pomocą miksera elektrycznego cukru pudru należy dodawać stopniowo, a także około odrobiny śmietany. Jeśli stosuje się ekstrakty aromatyczne, należy je dodać wraz z kremem. Mieszaninę należy pobić, aż należy gładko i należy unikać nadmiernego bicia. Gdy lukier jest gładki, można mieszać wszelkie owoce, orzechy lub dodatki do cukierków.
Inne niż lukier o smaku waniliowym, smaki z serami czekolady i śmietanki to prawdopodobnie dwa najpopularniejsze opcje lukier z piernika. Czekoladowe lukier maślane można wykonać za pomocą podstawowego przepisu na krem i dodanie proszku kakaowego. W przypadku lukru z piernika o smaku sera śmietankowego stosuje się te same składniki kremu, z tym że równa ilość sera śmietanowego zastępuje masło.