Quais são os diferentes tipos de cobertura da casa de gengibre?
A cobertura da casa de gengibre pode ser feita em uma variedade de sabores, mas alguns dos mais comuns são chocolate, baunilha e cream cheese. Às vezes, a cobertura é aprimorada usando granulado de açúcar, pedaços de chocolate ou pedaços de frutas secas ou nozes. Independentemente do sabor usado, um dos aspectos mais importantes de qualquer glacê de casas de gengibre é a consistência. Os bolos da casa de gengibre são tão ornamentais que a cobertura normalmente atua como um tipo de cola para manter tudo no lugar. As gelo com alta densidade podem ser feitas usando manteiga ou ovos como ingredientes básicos. Ambos geralmente funcionam igualmente bem, desde que a receita seja seguida de perto e os utensílios adequados sejam usados. A coloração alimentar pode ser adicionada a qualquer um, mas a cobertura à base de manteiga é mais adequada a aditivos mais pesados, como frutas, nozes ou chips cristalizados.
o tOs principais ingredientes da cobertura da casa de gengibre à base de ovos são claras de ovo e açúcar em pó. A maioria das receitas exige duas claras de ovo e várias xícaras (pouco mais que um litro) do açúcar. Usando um batedor, as claras de ovo devem ser misturadas e o açúcar em pó é adicionado gradualmente. Quando a mistura forma picos rígidos, a cobertura está pronta para se espalhar. Pode haver algumas preocupações de saúde associadas ao uso de ovos crus, então alguns cozinheiros preferem substituir claras de ovo fresco por albume em pó.
As geadas feitas com manteiga como base são frequentemente chamadas de creme de manteiga. Esse é o tipo de glacê que a maioria das pessoas pensa quando se refere à glacê antiquada. Para criar uma base básica de creme de manteiga, é necessário ter tigelas de mistura e uma batedeira, além de medir xícaras e colheres. Os ingredientes incluem manteiga, creme e açúcar em pó. Muitas receitas também exigem a adição de uma pitada de sal e extratos de saborcomo baunilha ou amêndoa.
A maioria das receitas de creme de manteiga começa com um pedaço de manteiga levemente amolecida. Usando uma batedeira, o açúcar em pó deve ser adicionado gradualmente, juntamente com um pouco de creme. Se os extratos de sabor forem usados, eles devem ser adicionados junto com o creme. A mistura deve ser derrotada até que seja suave e o excesso de batimento deve ser evitado. Quando a cobertura é suave, quaisquer frutas, nozes ou aditivos de doces podem ser agitados.
Além da cobertura com sabor de baunilha, sabores de chocolate e cream cheese são provavelmente as duas opções mais populares para a cobertura da casa de gengibre. A cobertura de creme de manteiga de chocolate pode ser feita usando a receita básica do creme de manteiga e adicionando pó de cacau. Para a cobertura da casa de gengibre com um sabor de creme de queijo, os mesmos ingredientes do creme de manteiga são usados, exceto que uma quantidade igual de cream cheese é substituída pela manteiga.