O que é Kirschkuchen?
kirschkuchen é um tipo de bolo de cereja alemão feito de ingredientes simples, incluindo cerejas sem caroço, e às vezes saborada com kirsch ou rum. O bolo resultante pode ser muito fino e azedo ou mais alto e mais substancial, dependendo dos ingredientes exatos e das proporções que são usadas. Algumas receitas substituem o recheio de torta de cereja pré -fabricada por cerejas frescas ou use uma mistura de várias bagas junto com as cerejas para um sabor diferente. O Kirschkuchen acabado pode ser servido com chantilly, revestido em um esmalte de frutas ou assado com uma cobertura de estrudel doce.
Os ingredientes mais básicos em Kirschkuchen são ovos, farinha, açúcar e manteiga. As proporções utilizadas são diferentes, dependendo da receita, variando de quantidades iguais de cada ingrediente em peso a bolos que têm muito pouco açúcar adicionados e confiam mais nas cerejas para a doçura. Às vezes, o bicarbonato de sódio é usado, assim como os ingredientes como creme de leite, creme de queijo ou iogueurt para manter o bolo úmido enquanto está assando.
cerejas são o principal sabor de Kirschkuchen. A maioria das receitas tradicionais exige cerejas maduras que foram colocadas, mas não necessariamente cortadas em pedaços menores, deixando -os bastante inteiros no bolo. As cerejas azedas também podem ser usadas, assim como as cerejas misturadas com frutas como framboesas ou mirtilos, embora as cerejas geralmente continuem sendo o sabor dominante. Algumas versões da receita são projetadas para conveniência e pedem a adição de recheio de torta de cerejeira pré -fabricada ou enlatada, embora isso tenda a tornar o bolo de cereja muito mais doce e pesado do que as cerejas frescas.
montar os ingredientes para Kirschkuchen é bastante simples. A manteiga e o açúcar são chicoteados até ficarem lisos e cremamente. Os ovos são separados em gemas e brancas, e as gemas são incorporadas à mistura de manteiga e açúcar com creme. O whitOs ovos são batidos até ficarem rígidos, com parte dos brancos e sendo dobrados na mistura de manteiga para adicionar algum volume ao bolo. A farinha e as claras restantes são então dobradas cuidadosamente na mistura até que a massa se junte.
A massa é derramada em uma assadeira untada e as cerejas são dispostas em cima do bolo, onde elas afundam lentamente no bolo enquanto ele assa. O bolo é assado até que seja feito. O Kirschkuchen acabado pode ser servido como qualquer bolo doce ou pode ser acompanhado por frutas frescas, cobertas com conservas de frutas ou polvilhadas com açúcar de confeiteiro.