Co to jest Kirschkuchen?

Kirschkuchen jest rodzajem niemieckiego ciasta wiśniowego wykonanego z prostych składników, w tym wiśniowych wiśni, a czasem aromatyzowanych Kirsch lub rumem. Powstałe ciasto może być bardzo cienkie i cienkie lub wyższe i bardziej znaczące, w zależności od dokładnych składników i stosowanych proporcji. Kilka przepisów zastępuje najważniejsze napełnianie ciasta wiśniowego świeżymi wiśniami lub używa mieszanki różnych jagód wraz z wiśniami dla innego smaku. Gotowy kirschkuchen można podawać z bitą śmietaną, pokryty glazurą owocową lub pieczoną słodką strudel.

Najbardziej podstawowymi składnikami w Kirschkuchen to jajka, mąka, cukier i masło. Zastosowane proporcje są różne, w zależności od przepisu, od równych ilości każdego składnika z wagą po ciasta, które mają bardzo mało cukru i polegają bardziej na wiśniach słodyczy. Czasami stosuje się sodę oczyszczoną, podobnie jak składniki, takie jak kwaśna śmietana, ser śmietankowy lub jogURT, aby ciasto jest wilgotne podczas pieczenia.

Wiśnie są głównym aromatem w Kirschkuchen. Większość tradycyjnych przepisów wymaga dojrzałych wiśni, które zostały wrzucone, ale niekoniecznie posiekane na mniejsze kawałki, pozostawiając je dość całe w torcie. Można również stosować wiśnie kwaśnych, podobnie jak wiśnie zmieszane z jagodami, takimi jak maliny lub jagody, chociaż wiśnie zwykle pozostają dominującym smakiem. Niektóre wersje przepisu są zaprojektowane dla wygody i wezwają do dodania wypełnienia Premade lub w puszkach wiśniowych, chociaż sprawia, że ​​ciasto wiśniowe są znacznie słodsze i cięższe niż świeże wiśnie.

Montaż składników dla Kirschkuchen jest dość proste. Masło i cukier są wbite, aż będą gładkie i kremowe. Jaja są podzielone na żółtka i białe, a żółtka są włączone do kremowego masła i mieszanki cukrowej. WhitES jaj są bita, aż będą sztywne, a część białych jest następnie złożona w mieszaninie masła, aby dodać objętość ciasta. Mąka i pozostałe białka jaj są następnie starannie składane w mieszankę, aż ciasto się nie połączy.

Ciasto wlewa się do nasmarowanej belki do pieczenia, a wiśnie są ułożone na ciasto, gdzie powoli zatopią się w ciasto, gdy pieca. Ciasto jest następnie pieczone, aż się skończy. Gotowy Kirschkuchen może być podawany jak każde słodkie ciasto lub towarzyszyć mu świeże owoce, zwieńczone konserwami owocowymi lub odkurzone cukrem cukierniczym.