Kirschkuchenとは何ですか？

kirschkuchen は、ピットのチェリーを含むシンプルな材料で作られ、時には kirsch またはラム酒で味付けされたドイツのチェリーケーキの一種です。結果として得られるケーキは、正確な成分と使用される割合に応じて、非常に薄くてタルトのような、またはより背が高く、より実質的です。いくつかのレシピは、新鮮なチェリーのために既製のチェリーパイの詰め物を代用するか、さまざまなベリーの混合物を使用してチェリーを使用して、別の風味を味わってください。完成したキルシュクチェンは、ホイップクリームを添えたり、果物のgl薬でコーティングしたり、甘いストルーデルのトッピングで焼いたりすることができます。使用される割合は、レシピに応じて、砂糖が追加されていないケーキの等量から、砂糖がほとんど追加されていないケーキに至るまで、チェリーにもっと依存しています。サワークリーム、クリームチーズ、ヨーグなどの材料と同様に、重曹が使用されることがありますケーキを焼いている間、ケーキを湿らせたままにします。

チェリーはキルシュクチェンの主な香味料です。ほとんどの伝統的なレシピでは、ピットされたが、必ずしも小さなピースに刻まれているわけではない熟したチェリーが必要であり、ケーキの中にかなり全体を残しています。サワーチェリーも使用できます。チェリーとは、ラズベリーやブルーベリーなどのベリーと混合することもできますが、通常は支配的な風味のままです。レシピの一部のバージョンは便利なもので設計されており、既製または缶詰のチェリーパイの詰め物を追加する必要がありますが、これはチェリーケーキを新鮮なチェリーよりもはるかに甘くて重くする傾向があります。

Kirschkuchenの成分を組み立てるのはかなり簡単です。バターと砂糖は、滑らかでクリームになるまで一緒に鞭打ちされます。卵は卵黄と白に分けられ、卵黄はクリームバターと砂糖の混合物に組み込まれます。ホイット卵のESは、硬くなるまで鞭打ちされ、白の一部がバターの混合物に折りたたまれて、ケーキにボリュームを加えます。小麦粉と残りの卵白は、バッターが一緒になるまで慎重に混合物に折り畳まれます。

バッターはグリースを塗ったベーキングパンに注がれ、チェリーはケーキの上に配置され、そこで焼くとゆっくりとケーキに沈みます。その後、ケーキが完了するまで焼きます。完成したKirschkuchenは、どんな甘いケーキのようにも提供できます。または、新鮮な果物を添えたり、果物保護区をトッピングしたり、菓子の砂糖を粉砕したりすることができます。