Was ist Kirschkuchen?
Kirschkuchen ist eine Art deutscher Kirschkuchen, der aus einfachen Zutaten besteht, einschließlich Kirschenkirschen, und manchmal mit kirsch oder Rum gewürzt. Der resultierende Kuchen kann sehr dünn und säuerlich oder größer und erheblicher sein, abhängig von den genauen Zutaten und den verwendeten Anteilen. Einige Rezepte ersetzen vorgefertigte Kirschkuchenfüllung für frische Kirschen oder verwenden eine Mischung aus verschiedenen Beeren zusammen mit den Kirschen für einen anderen Geschmack. Der fertige Kirschkuchen kann mit Schlagsahne serviert werden, die mit einer Obstglasur überzogen oder mit einem süßen Strudel -Belag gebacken wurden. Die verwendeten Proportionen sind je nach Rezept unterschiedlich, von den gleichen Mengen jeder Zutaten für Gewicht bis hin zu Kuchen, die nur sehr wenig Zucker hinzugefügt haben, und mehr auf die Kirschen für Süße angewiesen sind. Manchmal wird Backpulver verwendet, ebenso wie Zutaten wie Sauerrahm, Frischkäse oder YogURT, um den Kuchen während des Backens feucht zu halten.
Kirschen sind das Hauptaroma in Kirschkuchen. Die meisten traditionellen Rezepte erfordern reife Kirschen, die in kleinere Stücke abgestoßen, aber nicht unbedingt in den Kuchen gehackt wurden. Sauerkirschen können auch verwendet werden, ebenso wie Kirschen, gemischt mit Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, obwohl Kirschen normalerweise der dominierende Geschmack bleiben. Einige Versionen des Rezepts sind für die Bequemlichkeit ausgelegt und fordern die Hinzufügung von vorgefertigter oder konservativer Kirschkuchenfüllung, obwohl dies dazu neigt, den Kirschkuchen viel süßer und schwerer zu machen als frische Kirschen.
Die Zutaten für Kirschkuchen zusammenstellen ist ziemlich einfach. Butter und Zucker werden zusammengepeitscht, bis sie glatt und cremig sind. Die Eier werden in Eigelb und Weiß getrennt, und die Eigelb werden in die Butter- und Zuckermischung eingebaut. Der WeißES der Eier werden gepeitscht, bis sie steif sind, wobei ein Teil der Weißen in die Buttermischung gefaltet ist, um dem Kuchen etwas Volumen zu verleihen. Das Mehl und das restliche Eiweiß werden dann vorsichtig in die Mischung gefaltet, bis der Teig zusammenkommt.
Der Teig wird in eine gefettete Backpfanne gegossen und die Kirschen sind auf dem Kuchen angeordnet, wo sie beim Backen langsam in den Kuchen versinken. Der Kuchen wird dann gebacken, bis er fertig ist. Der fertige Kirschkuchen kann wie jeder süße Kuchen serviert werden oder von frischen Früchten begleitet werden, mit Obstkonserven gekrönt oder mit Zucker von Süßwaren gestaubt werden.