Co je Kirschkuchen?

Kirschkuchen je typ německého třešňového dortu, který je vyroben z jednoduchých ingrediencí, včetně postavených třešně, a někdy ochucený Kirsch nebo rumem. Výsledný dort může být velmi tenký a koláč podobný nebo vyšší a podstatnější, v závislosti na přesných složkách a použitých proporcích. Několik receptů nahrazuje předčasné náplň třešňového koláče pro čerstvé třešně nebo použije směs různých bobulí spolu s třešněmi pro jinou chuť. Dokončený Kirschkuchen může být podáván se šlehačkou, potaženým v ovocné glazuře nebo pečené sladkou zákulkou. Použitá proporce se liší v závislosti na receptu, od stejného množství každé složky po hmotnosti až po koláče, které mají velmi málo cukru přidané, a více se spoléhají na třešně pro sladkost. Někdy se používá jedlá soda, stejně jako složky, jako je zakysaná smetana, smetanový sýr nebo jogUrt udržet dort vlhký, zatímco je pečení.

třešně jsou hlavní příchutí v Kirschkuchen. Většina tradičních receptů vyžaduje zralé třešně, které byly postaveny, ale ne nutně nasekané na menší kousky a v dortu je ponechaly poměrně celé. Mohou být také použity kyselé třešně, stejně jako třešně smíchané s bobulemi, jako jsou maliny nebo borůvky, i když třešně obvykle zůstávají dominantní chutí. Některé verze receptu jsou navrženy pro pohodlí a vyžadují přidání premade nebo konzervované náplně třešňového koláče, i když to má tendenci učinit třešňový dort mnohem sladší a těžší než čerstvé třešně.

Sestavení ingrediencí pro Kirschkuchen je poměrně jednoduché. Máslo a cukr jsou šlehané, dokud nejsou hladké a krémové. Vejce jsou rozdělena na žloutky a bílé a žloutky jsou začleněny do smetanového másla a směsi cukru. The WhitEs vajec se bičují, dokud nejsou ztuhlé, přičemž část bílých je pak složena do směsi másla, aby se do dortu přidal určitý objem. Mouka a zbývající vaječné bílky jsou pak pečlivě složeny do směsi, dokud se těsto nepřijde.

Těsto se nalije do namazané pekáče a třešně jsou uspořádány na horní části dortu, kde se do koláče pomalu ponoří. Dort se pak peče, dokud se neuskuteční. Dokončený Kirschkuchen může být podáván jako jakýkoli sladký dort nebo může být doprovázen čerstvým ovocem, přelitým ovocem konzervace nebo oprášeným cukrářským cukrem.