O que é Crock Pot® iogurte?
O iogurte
Crock Pot® é o iogurte que é preparado em casa em uma panela lenta. O uso de uma panela lenta ou Crock Pot® para fazer iogurte pode ser mais barato do que a compra de iogurte feito comercialmente. O iogurte lento do fogão pode ser mais fácil de preparar do que o iogurte da maneira tradicional, já que o fogão lento regula a temperatura, mas pode ficar mais fino do que outros iogurtes. Os ingredientes do iogurte Crock Pot® geralmente incluem leite integral e um iniciador de iogurte, além de sabores e adoçantes adicionais.
Para fazer iogurte, o leite precisa ser aquecido a 185 graus Fahrenheit (85 graus Celsius). Deve então ser resfriado a uma temperatura de 120 graus Fahrenheit (49 graus Celsius). O processo de aquecimento e resfriamento em uma panela lenta pode levar até cinco ou seis horas.
Para permitir que as bactérias cresçam, o leite precisa permanecer a uma temperatura quente. Temperaturas acima de 140 graus Fahrenheit (60 graus Celsius) matam as bactérias. Um fogão lento mantém a temperaturaerratura sem superaquecer o leite.
Embora o fogão lento esteja ligado durante a etapa inicial na fabricação de iogurte do Crock Pot®, ele é desligado quando o leite esfria e fermentos. Como a panela lenta é isolada, mantém a temperatura do leite, mesmo quando desconectada. Algumas pessoas também embrulham o fogão lento em toalhas ou cobertores enquanto o leite fermentos para maior isolamento. O processo de fermentação normalmente leva cerca de oito horas.
Para fermentar corretamente, o Crock Pot® iogurte requer algum tipo de cultura bacteriana ou partida de iogurte. Muitas pessoas simplesmente usam 1/2 xícara de iogurte simples e fabricado comercialmente como iniciante na primeira vez em que preparam o iogurte. Uma pequena quantidade de iogurte do Crock Pot® pode ser usada como iniciante na próxima vez que o iogurte for preparado. O acionador de iogurte precisa ter culturas bacterianas vivas nele ou a fermentação não funcionará.
onCE fermentado, o iogurte pode ser aromatizado com frutas ou adoçantes. Algumas pessoas simplesmente mexem frutas frescas picadas no iogurte. Outra opção é adicionar o iogurte e a fruta ao liquidificador e ao purê até ficar homogêneo. Se o iogurte não for doce o suficiente, uma pessoa poderá adicionar mel ou açúcar. Cacau em pó ou xarope de chocolate pode ser agitado para um iogurte de sobremesa.
O iogurte feito em um fogão lento pode ser mais fino do que o iogurte disponível comercialmente. Adicionar uma colher de chá de gelatina pode engrossar o iogurte ou pode ser tenso através de pano de queijo ou filtros de café para remover o excesso de líquido.