¿Qué es Crock Pot® yogurt?

crock Pot® El yogurt es yogurt que se prepara en casa en una olla de cocción lenta. El uso de una olla de cocción lenta o Crock Pot® para hacer yogurt puede ser menos costoso que comprar yogurt hecho comercialmente. El yogurt de olla de cocción lenta puede ser más fácil de preparar que el yogur que hizo la manera tradicional, ya que la olla de cocción lenta regula la temperatura, pero puede ser más delgada que otros yogures. Los ingredientes en el yogurt Crock Pot® generalmente incluyen leche entera y un iniciador de yogurt, así como sabores y edulcorantes adicionales.

Para hacer yogurt, la leche debe calentarse a 185 grados Fahrenheit (85 grados Celsius). Luego debe enfriarse a una temperatura de 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius). El proceso de calefacción y enfriamiento en una olla de cocción lenta puede tomar hasta cinco o seis horas.

Para permitir que crezcan bacterias, la leche debe permanecer a una temperatura cálida. Sin embargo, las temperaturas superiores a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius) matarán las bacterias. Una olla de cocción lenta mantiene la temperaturaerature sin sobrecalentar la leche.

Aunque la olla de cocción lenta se enciende durante el paso inicial para hacer yogurt Crock Pot®, se apaga cuando la leche se enfría y fermenta. Dado que la olla de cocción lenta está aislada, mantiene la temperatura de la leche incluso cuando se desconectó. Algunas personas también envuelven la olla de cocción lenta en toallas o mantas, mientras que la leche fermenta para un aislamiento adicional. El proceso de fermentación generalmente toma aproximadamente ocho horas.

Para fermentar correctamente, Crock Pot® Yogurt requiere algún tipo de cultivo bacteriano o iniciador de yogurt. Muchas personas simplemente usan una 1/2 taza de yogurt de fabricación simple como iniciador la primera vez que preparan el yogurt. Se puede usar una pequeña cantidad del yogurt Crock Pot® como inicio la próxima vez que se prepare el yogurt. El iniciador del yogurt debe tener cultivos bacterianos vivos o de lo contrario la fermentación no funcionará.

enFermentada, el yogur se puede saborear con frutas o edulcorantes. Algunas personas simplemente revuelven fruta fresca picada en el yogurt. Otra opción es agregar el yogur y la fruta a una licuadora y puré hasta que quede suave. Si el yogurt no es lo suficientemente dulce, una persona puede agregarle miel o azúcar. El jarabe de cacao en polvo o chocolate se puede agitar para un yogurt de postre.

El yogur hecho en una olla de cocción lenta puede ser más delgada que el yogurt disponible comercialmente. Agregar una cucharadita de gelatina puede espesar el yogurt o se puede tensar a través de filtros de café o café de papel para eliminar el exceso de líquido.