Hva er Crock Pot® yoghurt?

Crock Pot® yoghurt er yoghurt som tilberedes hjemme i en langsom komfyr. Å bruke en sakte komfyr eller crock pot® for å lage yoghurt kan være rimeligere enn å kjøpe kommersielt laget yoghurt. Sakte komfyryoghurt kan være lettere å tilberede enn yoghurt laget den tradisjonelle måten, siden den langsomme komfyren regulerer temperaturen, men kan vise seg tynnere enn andre yoghurt. Ingredienser i crock pot® yoghurt inkluderer vanligvis helmelk og en yoghurtstarter samt ekstra smaker og søtstoffer.

For å lage yoghurt, må melken varmes opp til 185 grader Fahrenheit (85 grader Celsius). Den skal da avkjøles til en temperatur på 120 grader Fahrenheit (49 grader Celsius). Oppvarmings- og kjøleprosessen i en langsom komfyr kan ta opptil fem eller seks timer.

For å la bakterier vokse, må melken holde seg ved en varm temperatur. Temperaturer over 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) vil imidlertid drepe bakteriene. En langsom komfyr opprettholder tempeneratur uten å overopphete melken.

Selv om sakte komfyren er slått på under det første trinnet med å lage Crock Pot® -yoghurt, er den slått av når melken avkjøles og gjæres. Siden den langsomme komfyren er isolert, opprettholder den temperaturen på melken selv når den kobles fra. Noen mennesker pakker også den langsomme komfyren i håndklær eller tepper mens melken gjæres for ekstra isolasjon. Fermenteringsprosessen tar vanligvis omtrent åtte timer.

For å gjære ordentlig, krever Crock Pot® -yoghurt en slags bakteriekultur eller yoghurtstarter. Mange bruker ganske enkelt en 1/2 kopp vanlig, kommersielt laget yoghurt som startpakke første gang de forbereder yoghurten. En liten mengde av Crock Pot® -yoghurten kan brukes som startpakke neste gang yoghurten er utarbeidet. Yoghurtstarteren må ha levende bakteriekulturer i den, ellers vil ikke gjæring ikke fungere.

påCE gjæret, yoghurten kan smakseres med frukt eller søtstoffer. Noen mennesker rører ganske enkelt hakket fersk frukt inn i yoghurten. Et annet alternativ er å tilsette yoghurten og frukten til en blender og puré til den er jevn. Hvis yoghurten ikke er søt nok, kan en person tilsette honning eller sukker til den. Kakaopulver eller sjokoladesirup kan omrøres til en dessertyoghurt.

yoghurt laget i en langsom komfyr kan være tynnere enn kommersielt tilgjengelig yoghurt. Å tilsette en teskje gelatin kan tykne yoghurten eller kan strekkes gjennom osteklut eller papirkaffe -filtre for å fjerne overflødig væske.