Hvad er Crock Pot® Yogurt?

crock pot® yoghurt er yoghurt, der er tilberedt derhjemme i en langsom komfur. Brug af en langsom komfur eller Crock Pot® til at fremstille yoghurt kan være billigere end at købe kommercielt lavet yoghurt. Langsom komfur yoghurt kan være lettere at tilberede, end yoghurt gjorde den traditionelle måde, da den langsomme komfur regulerer temperaturen, men kan vise sig tyndere end andre yoghurt. Ingredienser i Crock Pot® -yoghurt inkluderer normalt helmælk og en yoghurtstarter samt yderligere smag og sødestoffer.

For at fremstille yoghurt skal mælken opvarmes til 185 grader Fahrenheit (85 grader Celsius). Det skal derefter afkøles til en temperatur på 120 grader Fahrenheit (49 grader Celsius). Opvarmnings- og afkølingsprocessen i en langsom komfur kan tage op til fem eller seks timer.

For at give bakterier mulighed for at vokse, skal mælken forblive ved en varm temperatur. Temperaturer over 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) dræber dog bakterierne. En langsom komfur opretholder tempenerature uden overophedning af mælken.

Selvom den langsomme komfur er tændt under det indledende trin i at gøre Crock Pot® -yoghurt, er den slukket, når mælken afkøles og gæres. Da den langsomme komfur er isoleret, opretholder den temperaturen på mælken, selv når den er frakoblet. Nogle mennesker pakker også den langsomme komfur i håndklæder eller tæpper, mens mælkefermenterne for tilsat isolering. Fermenteringsprocessen tager typisk cirka otte timer.

For at fermentere korrekt kræver Crock Pot® -yoghurt en slags bakteriekultur eller yoghurtstarter. Mange mennesker bruger simpelthen en 1/2 kop almindelig, kommercielt fremstillet yoghurt som en starter første gang de forbereder yoghurten. En lille mængde af Crock Pot® -yoghurt kan bruges som starter, næste gang yoghurten er forberedt. Yoghurtstarteren skal have levende bakteriekulturer i den, ellers fungerer fermentering ikke.

påCe gæret kan yoghurten være aromatiseret med frugt eller sødestoffer. Nogle mennesker rører blot hakket frisk frugt ind i yoghurten. En anden mulighed er at tilføje yoghurt og frugt til en blender og puré, indtil den er glat. Hvis yoghurten ikke er sød nok, kan en person tilføje honning eller sukker til den. Kakaopulver eller chokoladesirup kan omrøres til en dessertyoghurt.

Yoghurt fremstillet i en langsom komfur kan være tyndere end kommercielt tilgængelig yoghurt. Tilsætning af en teskefuld gelatine kan tykkere yoghurten eller kan anstrenges gennem oste klud eller papirkaffefiltre for at fjerne overskydende væske.