Vad är Crock Pot® Yoghurt?
Crock Pot® Yoghurt är yoghurt som är förberedd hemma i en långsam spis. Att använda en långsam spis eller Crock Pot® för att göra yoghurt kan vara billigare än att köpa kommersiellt tillverkad yoghurt. Långsam spisyoghurt kan vara lättare att förbereda än yoghurt gjorde det traditionella sättet, eftersom långsam spis reglerar temperaturen, men kan bli tunnare än andra yoghurt. Ingredienser i Crock Pot® -yoghurt inkluderar vanligtvis helmjölk och en yoghurtstarter samt ytterligare smaker och sötningsmedel.
För att göra yoghurt måste mjölken värmas upp till 185 grader Fahrenheit (85 grader Celsius). Den bör sedan kylas till en temperatur på 120 grader Fahrenheit (49 grader Celsius). Uppvärmnings- och kylningsprocessen i en långsam spis kan ta upp till fem eller sex timmar.
För att låta bakterier växa måste mjölken stanna vid en varm temperatur. Temperaturen över 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) kommer dock att döda bakterierna. En långsam spis upprätthåller temperatur utan att överhettas mjölken.
Även om långsam spis slås på under det första steget för att göra Crock Pot® -yoghurt, stängs den av när mjölken svalnar och jäsar. Eftersom långsam spis är isolerad, upprätthåller den temperaturen på mjölken även när den är kopplad. Vissa människor lindar också långsam spis i handdukar eller filtar medan mjölken jäsar för tillsatt isolering. Fermenteringsprocessen tar vanligtvis cirka åtta timmar.
För att jäsas ordentligt kräver Crock Pot® yoghurt någon form av bakteriekultur eller yoghurtstarter. Många använder helt enkelt en 1/2 kopp vanlig, kommersiellt tillverkad yoghurt som en startare första gången de förbereder yoghurten. En liten mängd Crock Pot® -yoghurt kan användas som startare nästa gång yoghurten är beredd. Yoghurtstarteren måste ha levande bakteriekulturer i den eller annars fungerar inte jäsningen.
ce fermenterad, yoghurten kan smakas med frukt eller sötningsmedel. Vissa människor rör helt enkelt hackad färsk frukt i yoghurten. Ett annat alternativ är att lägga till yoghurt och frukt till en mixer och puré tills den är jämn. Om yoghurten inte är tillräckligt söt kan en person lägga till honung eller socker till den. Kakaopulver eller chokladsirap kan röras in för en dessertyoghurt.
yoghurt tillverkad i en långsam spis kan vara tunnare än kommersiellt tillgänglig yoghurt. Att lägga till en tesked gelatin kan tjockna yoghurten eller kan ansträngas genom ostduk eller papperskaffefilter för att ta bort överskottsvätskan.