Wat is Crock Pot® Yoghurt?

Crock Pot® yoghurt is yoghurt die thuis wordt bereid in een slowcooker. Het gebruik van een slowcooker of crock pot® om yoghurt te maken kan minder duur zijn dan commercieel gemaakte yoghurt. Slowcooker yoghurt is misschien gemakkelijker te bereiden dan yoghurt op de traditionele manier, omdat de slowcooker de temperatuur regelt, maar kan dunner worden dan andere yoghurt. Ingrediënten in Crock Pot® -yoghurt omvatten meestal volle melk en een yoghurtstarter, evenals extra smaken en zoetstoffen.

Om yoghurt te maken, moet de melk worden verwarmd tot 185 graden Fahrenheit (85 graden Celsius). Het moet dan worden gekoeld tot een temperatuur van 120 graden Fahrenheit (49 graden Celsius). Het verwarmings- en koelproces in een slowcooker kan tot vijf of zes uur duren.

Om bacteriën te laten groeien, moet de melk op een warme temperatuur blijven. Temperaturen boven 140 graden Fahrenheit (60 graden Celsius) zullen de bacteriën echter doden. Een slowcooker handhaaft de temperatuureratuur zonder de melk te verhitten.

Hoewel de slowcooker wordt ingeschakeld tijdens de eerste stap bij het maken van crock pot® yoghurt, wordt deze uitgeschakeld wanneer de melk afkoelt en gist. Omdat de slowcooker is geïsoleerd, handhaaft deze de temperatuur van de melk, zelfs wanneer deze niet wordt geplugeerd. Sommige mensen wikkelen ook de slowcooker in handdoeken of dekens terwijl de melk gist voor extra isolatie. Het gistingsproces duurt meestal ongeveer acht uur.

Om goed te gisten, vereist Crock Pot® -yoghurt een soort bacteriële kweek of yoghurtstarter. Veel mensen gebruiken gewoon een 1/2 kopje gewone, commercieel gemaakte yoghurt als starter de eerste keer dat ze de yoghurt bereiden. Een kleine hoeveelheid van de Crock Pot® -yoghurt zelf kan worden gebruikt als starter de volgende keer dat de yoghurt wordt voorbereid. De yoghurtstarter moet levende bacteriële culturen bevatten, anders werkt fermentatie niet.

opCE gefermenteerd, de yoghurt kan worden op smaak gebracht met fruit of zoetstoffen. Sommige mensen roeren gewoon gehakte vers fruit in de yoghurt. Een andere optie is om de yoghurt en fruit aan een blender toe te voegen en te pureren tot het glad is. Als de yoghurt niet zoet genoeg is, kan een persoon er honing of suiker aan toevoegen. Cacaopoeder of chocoladesiroop kan worden geroerd voor een dessertyoghurt.

Yoghurt gemaakt in een slowcooker kan dunner zijn dan in de handel verkrijgbare yoghurt. Het toevoegen van een theelepel gelatine kan de yoghurt verdikken of kan worden gespannen door kaasdoek of papieren koffiefilters om de overtollige vloeistof te verwijderen.