Qu'est-ce que le yaourt Crock Pot®?

Le yaourt

Crock Pot® est du yaourt préparé à la maison dans une mijoteuse. L'utilisation d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse pour faire du yaourt peut être moins chère que l'achat de yaourt fabriqué dans le commerce. Le yaourt à la mijoteuse peut être plus facile à préparer que le yaourt a fait la manière traditionnelle, car la mijoteuse régule la température, mais peut s'avérer plus mince que les autres yaourts. Les ingrédients du yaourt Crock Pot® comprennent généralement du lait entier et un démarreur de yaourt ainsi que des saveurs et des édulcorants supplémentaires.

Pour faire du yaourt, le lait doit être chauffé à 185 degrés Fahrenheit (85 degrés Celsius). Il doit ensuite être refroidi à une température de 120 degrés Fahrenheit (49 degrés Celsius). Le processus de chauffage et de refroidissement dans une mijoteuse peut prendre jusqu'à cinq ou six heures.

Permettre aux bactéries de se développer, le lait doit rester à une température chaude. Les températures supérieures à 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius) tueront les bactéries. Une mijoteuse maintient la températureérature sans surchauffer le lait.

Bien que la mijoteuse soit activée lors de l'étape initiale dans la fabrication du yogourt Crock Pot®, il est désactivé lorsque le lait refroidit et fermente. Étant donné que la mijoteuse est isolée, elle maintient la température du lait même lorsqu'elle est débranchée. Certaines personnes enveloppent également la mijoteuse dans des serviettes ou des couvertures tandis que le lait fermente pour une isolation supplémentaire. Le processus de fermentation dure généralement environ huit heures.

Pour fermenter correctement, le yaourt Crock Pot® nécessite une sorte de culture bactérienne ou de démarreur de yaourt. Beaucoup de gens utilisent simplement une 1/2 tasse de yaourt simple et fabriqué commercialement comme démarreur la première fois qu'ils préparent le yaourt. Une petite quantité de yaourt Crock Pot® elle-même peut être utilisée comme démarreur la prochaine fois que le yaourt sera préparé. Le démarreur de yaourt doit y avoir des cultures bactériennes vivantes sinon la fermentation ne fonctionnera pas.

surCE fermenté, le yaourt peut être aromatisé avec des fruits ou des édulcorants. Certaines personnes remuent simplement les fruits frais hachés dans le yaourt. Une autre option consiste à ajouter le yaourt et le fruit à un mélangeur et à la purée jusqu'à consistance lisse. Si le yaourt n'est pas assez sucré, une personne peut y ajouter du miel ou du sucre. La poudre de cacao ou le sirop de chocolat peuvent être remuées pour un yaourt de dessert.

Le yaourt fabriqué dans une mijoteuse peut être plus mince que le yaourt disponible dans le commerce. L'ajout d'une cuillère à café de gélatine peut épaissir le yogourt ou peut être tendu à travers des filtres à fromage ou en papier pour enlever l'excès de liquide.