Hvad er fløde te?
Cream Tea, som også nogle gange kaldes "Devonshire Tea" eller "Cornish Cream Tea" er en britisk skål, der inkluderer te serveret med scones. Det antages, at navnet på te har at gøre med traditionen med at servere te sammen med scones, der er toppet med koaguleret fløde og frugtkonserves. Faktisk henviser navnet på te ikke til en te, der tages med fløde. Der kan dog serveres fløde te med en te, der overhovedet tages med mælk eller uden mejeriprodukter. I sidstnævnte tilfælde kan te tages med citron og måske lidt sukker.
Der har været nogle opvarmede tvister om oprindelsen af fløde te, der anses for at være en vigtig britisk skål. Der er bevis for, at skålen er blevet nydt så langt tilbage som det 11. århundrede. I de fleste tilfælde nydes fløde te i den tidlige eftermiddag, men der er mange restauranter, der serverer den om morgenen. Selvom fløde te er en britisk skål, serveres den i te -værelser og restauranter over hele verden.
De scones, der serveres med fløde te, kan være almindelig eller fremstillet med tørret frugt. De mest almindelige tørrede frugter tilsat til scones er rosiner. Nogle scones er også lavet med tørrede tranebær eller tørrede kirsebær. For en ordentlig fløde te, skal scones opdeles i halvdelen.
Nogle opskrifter på skålen indikerer, at den koagulerede creme - som undertiden er substitueret med pisket fløde - skal først spredes på scones, efterfulgt af en topping af marmelade. Andre opskrifter indikerer, at toppings skal tilføjes i omvendt rækkefølge. Syltetøj, der serveres med te, er normalt bærsyltetøj, såsom hindbær eller jordbær.
For at tilberede teen skal en tekande opvarmes ved at blive fyldt med varmt vand og overlades til at sidde i et par minutter. Når gryden er varm, kan vandet hældes ud og den tilsættes te. Størrelsen på gryden og den ønskede styrke afTeen bestemmer, hvor meget løs te, eller hvor mange teposer - afhængigt af den type gryde, der bruges - skal tilsættes. Når teen er tilsat til gryden, skal kogende vand hældes i. Teen skal have lov til at stejle i tre til fire minutter, før den serveres.