Quali sono i diversi tipi di conservazione degli alimenti domestici?
Esistono diversi tipi di conservazione degli alimenti domestici volti a convertire il cibo in uno stato che gli consentirà di essere immagazzinato a lungo senza rovinare mantenendo alcuni elementi della consistenza e del sapore originali. Alcuni metodi molto popolari, come il conserve e il palapasce, sono facilmente accessibili a chiunque abbia il tempo. Altri metodi, come la disidratazione, l'asciugatura del congelamento, la fermentazione e la salatura richiedono conoscenze avanzate e talvolta attrezzature speciali per funzionare correttamente. Tutti i metodi utilizzati per la conservazione degli alimenti domestici utilizzano una tecnica per scongiurare i batteri dannosi e impedirgli di rovinare il cibo.
Uno degli aspetti più importanti della conservazione degli alimenti domestici è impedire ai batteri e ad altri organismi dannosi di raggiungere il cibo e causare la rovina. Ogni tecnica di conservazione degli alimenti per la casa lo affronta in modo diverso, a volte attraverso la gestione del contenuto di umidità del cibo, a volte cambiando l'acidità e altre volte creando unbarriera fisica per fermare i batteri. Il successo o il fallimento delle tecniche sono legati al mantenimento di condizioni molto precise durante il processo, il che significa che è importante preparare gli ingredienti per la conservazione secondo le tecniche testate, poiché le variazioni della procedura possono portare a risultati imprevedibili e talvolta dannosi.
Il contenitore comporta l'assunzione di cibo che è stato preparato, a volte attraverso la cottura e il posizionarlo in un contenitore sterile pieno di liquido. Vengono comunemente usati barattoli di vetro con coperchi appositamente montati. I barattoli sono sterilizzati e pieni di cibo pulito e liquido o salamoia. I barattoli riempiti sono chiusi e bolliti o esposti alla pressione per sigillarli strettamente, impedendo ai batteri di entrare nella lattina per rovinare il cibo. Quasi qualsiasi cosa, dalla carne alle verdure, può essere in scatola, permettendo loro di essere conservati per un anno o più.
Utilizzo del pickling come casaMetodo di conservazione del cibo significa fare affidamento su una salamoia di sale per combattere i batteri. I cibi sottaceti a volte devono essere refrigerati e non sempre durano come altri metodi. La carne e le verdure sono comunemente in salamoia, anche se anche oggetti come uova e salsicce possano essere sottaceti. Il cambiamento di acidità nella salamoia e la forza del sale mantengono il cibo conservato, sebbene cambierà anche il gusto e la consistenza nel tempo.
La disidratazione può essere utilizzata per ridurre il contenuto di umidità negli alimenti. Se utilizzati per la conservazione degli alimenti domestici, una mancanza di umidità significa che i batteri non avranno nessun posto dove metterli radici, permettendo al cibo di rimanere commestibile per un tempo molto più lungo. Frutta, alcune verdure e un po 'di carne possono essere disidratati e quindi mangiati secchi o ricostituiti in seguito con acqua. Il processo può essere eseguito con una macchina per disidratazione speciale o tramite asciugatura all'aperto in condizioni controllate.
La fermentazione degli alimenti può essere utilizzata per la conservazione degli alimenti domestici. Ciò implica consentire beneficiarioI batteri ial per interagire con il cibo in un modo che crea elementi come l'acido lattico, che formano un ambiente ostile per batteri dannosi. A seconda del tipo di fermentazione, il cibo può essere conservato a lungo nelle condizioni corrette, a volte consentendo alla fermentazione di continuare. Altre tecniche fermano il processo di fermentazione e quindi il cibo per lo stoccaggio a lungo termine.