Was sind die verschiedenen Arten von Lebensmittelkonservierung zu Hause?

Es gibt verschiedene Arten von Lebensmittelkonservierung, die darauf abzielen, Lebensmittel in einen Zustand umzuwandeln, der es ermöglicht, lange Zeit zu speichern, ohne zu verderben, während einige Elemente der ursprünglichen Textur und des ursprünglichen Geschmacks beibehalten werden. Einige sehr beliebte Methoden wie Konserven und Pickeln sind für jeden mit der Zeit leicht zugänglich. Andere Methoden wie Dehydration, Einfrierentrocknung, Fermentation und Salzung erfordern fortgeschrittenes Wissen und manchmal spezielle Geräte, um korrekt zu funktionieren. Alle Methoden, die für die Erhaltung von Lebensmitteln eingesetzt werden, verwenden eine Technik, um schädliche Bakterien abzuwehren und zu verhindern, dass sie Lebensmittel verderben. Jede Technik zur Bewahrung von Lebensmitteln in der Heimat befasst sich auf eine andere Art und Weise, manchmal durch die Verwaltung des FeuchtigkeitsgehaltPhysikalische Barriere, um die Bakterien zu stoppen. Der Erfolg oder Misserfolg der Techniken hält die Aufrechterhaltung sehr präziser Bedingungen während des gesamten Prozesses, was bedeutet, dass es wichtig ist, Inhaltsstoffe für die Konservierung gemäß getesteten Techniken vorzubereiten, da Variationen des Verfahrens zu unvorhersehbaren und manchmal schädlichen Ergebnissen führen können.

Konserven beinhaltet die Einnahme von Lebensmitteln, die zubereitet wurden, manchmal durch Kochen und in einen mit Flüssigkeit gefüllten sterilen Behälter. Gläser mit speziell angepassten Deckeln werden häufig verwendet. Die Gläser sind sterilisiert und mit sauberem Lebensmitteln und einer Flüssigkeit oder Salzlake gefüllt. Die gefüllten Gläser sind geschlossen und gekocht oder dem Druck ausgesetzt, sie fest zu versiegeln, was verhindert, dass Bakterien in die Dose eintreten, um die Nahrung zu ruinieren. Fast alles von Fleisch bis hin zu Gemüse kann in Dosen eingeführt werden, sodass sie ein Jahr oder länger erhalten bleiben können.

Pickling als Zuhause verwendenLebensmittelkonservierungsmethode bedeutet, sich auf eine Salzlösung zu verlassen, um Bakterien zu bekämpfen. Eingelegte Lebensmittel müssen manchmal gekühlt werden und halten nicht immer so lange wie einige andere Methoden. Fleisch und Gemüse werden häufig eingelegt, obwohl auch Gegenstände wie Eier und Würste eingelegt werden können. Die Veränderung der Säure in der Sole und die Stärke des Salzes hält das Nahrung beibehalten, obwohl es auch den Geschmack und die Textur im Laufe der Zeit verändert.

Dehydration kann verwendet werden, um den Feuchtigkeitsgehalt in Lebensmitteln zu verringern. Bei der Verwendung für die Lebensmittelkonservierung zu Hause bedeutet ein Mangel an Feuchtigkeit, dass Bakterien nirgendwo Wurzeln nehmen können, sodass die Lebensmittel für eine viel längere Zeit essbar bleiben können. Obst, Gemüse und etwas Fleisch können dehydriert und dann entweder trocken gegessen oder später mit Wasser rekonstituiert werden. Der Vorgang kann mit einer speziellen Dehydrationsmaschine oder durch Open-Air-Trocknen unter kontrollierten Bedingungen durchgeführt werden.

Fermentation von Lebensmitteln kann für die Bewahrung von Lebensmitteln verwendet werden. Dies beinhaltet die Möglichkeit, nützlich zu seinBakterien, um mit Nahrung auf eine Weise zu interagieren, die Elemente wie Milchsäure erzeugt und eine feindliche Umgebung für schädliche Bakterien bildet. Abhängig von der Art der Fermentation kann die Lebensmittel in den richtigen Bedingungen für eine lange Zeit gespeichert werden, sodass manchmal die Fermentation fortgesetzt werden kann. Andere Techniken stoppen den Fermentationsprozess und können dann die Lebensmittel für eine langfristige Lagerung.