Quali sono i diversi tipi di Brie caldo?

I sapori salati e lievi di Brie lo rendono la base perfetta per un numero di antipasti caldi e contorni. La sua trama morbida gli conferisce anche versatilità. I piatti caldi di Brie possono essere cotti a una consistenza morbida e spalmabile o fusi in un tuffo. La creazione di entrambi i tipi di piatto richiede un lavoro di coltello leggermente complicato, ma i risultati di solito valgono lo sforzo. I cuochi possono anche aromatizzare Brie caldo con quasi ogni combinazione di ingredienti.

Brie al forno può essere realizzato in vari modi. Può essere condito con qualsiasi cosa, dalle erbe e dalle verdure in salamoia, alle sardine e alla costruzione di carne di granchio o di frutta. Generalmente, questi ingredienti sono posizionati sopra il Brie in una disposizione esteticamente piacevole. L'intero gruppo viene quindi inserito in un forno preriscaldato a circa 400 ° Fahrenheit (circa 204 ° C) per circa 10 minuti. Il caldo Brie dovrebbe essere molto morbido a questo punto, ma non che cola.

I piatti Brie più al forno richiedono un po 'di sussulto di coltello perché il RIND può impedire agli ingredienti aggiunti saporiti di sposarsi correttamente con il Brie. Qui, il cuoco ha diverse scelte. Lui o lei può segnare attorno al bordo superiore della scorza e rimuoverla, esponendo la parte superiore del formaggio in modo che gli altri ingredienti possano essere aggiunti. Un altro metodo prevede la taglio della ruota brie a metà su un asse orizzontale con un coltello da filetto e il sandwich gli ingredienti tra le metà della ruota prima della cottura.

Una terza opzione prevede la rimozione delicata della scorza dal Brie completamente e il posizionamento della ruota sopra un pezzo di pasta sfoglia. Il cuoco può quindi superare il formaggio con gli ingredienti aggiuntivi e avvolgere tutto nella pasta, creando un round traballante. I cuochi usando questo metodo potrebbero voler ridurre la temperatura del forno di circa 10 gradi e cuocere per circa 5 minuti in più. La temperatura più bassa dovrebbe impedire al Brie di sciogliersi del tutto, mentre il tempo di cottura più lungo GenerallY assicura che la pasta sfoglia sia completamente cotta.

I piatti di Brie completamente sciolti prendono quasi sempre la forma di una fonduta calda di Brie. La base per questo è in genere burro e vino bianco secco o uno champagne leggermente dolce a secco. Il cuoco dovrebbe tagliare la buccia di Brie prima di cuplo, ma la scorza si scioglie se il cuoco è in basso o semplicemente piace il suo sapore.

Il burro, il vino e il brie caldo vengono quindi sbattuti a fuoco basso fino a quando non formano un liquido liscio e spesso. Si possono aggiungere chutney di frutta, spezie a pacco o altre erbe a Brie quando è completamente sciolto. Il brie caldo può quindi essere versato in una pentola di fonduta o in una piccola pentola lenta riscaldata per tenerlo caldo. Pane, frutta e verdure vanno bene con la fonduta calda di Brie.