Wat zijn de verschillende soorten hete brie?
Brie's zoute, milde smaken maken het de perfecte basis voor een aantal hete voorgerechten en bijgerechten. De zachte textuur geeft het ook veelzijdigheid. Hete brie -gerechten kunnen worden gebakken tot een zachte, verspreidbare consistentie of in een dip worden gesmolten. Het creëren van beide soorten schotel vereist een beetje gecompliceerd meswerk, maar de resultaten zijn meestal de moeite waard. Koks kunnen ook hete brie op smaak brengen met bijna elke combinatie van ingrediënten.
Baked Brie kan op een aantal manieren worden gemaakt. Het kan worden gegarneerd met alles van kruiden en ingelegde groenten, tot sardines en crabmeat of fruitcompote en conserven. Over het algemeen worden deze ingrediënten bovenop de brie geplaatst in een esthetisch aangename opstelling. De gehele assemblage wordt vervolgens gedurende ongeveer 10 minuten in een oven gegaan die voorverwarmd is tot ongeveer 400 ° Fahrenheit (ongeveer 204 ° C). De hete brie zou op dit moment erg zacht moeten zijn, maar niet vloeibaar.
De meeste gebakken hete brie-gerechten vereisen een beetje chique meswerk omdat de RInd can prevent the flavorful added ingredients from marrying properly with the brie. Here, the cook has several choices. He or she may score around the top edge of the rind and remove it, exposing the top of the cheese so the other ingredients may be added. Een andere methode omvat het snijden van het brie -wiel in tweeën op een horizontale as met een filetmes en het sandwichen van de ingrediënten tussen de wielhelften voor het bakken.
A third option involves gently removing the rind from the brie entirely and placing the wheel on top of a piece of puff pastry. The cook may then top the cheese with the additional ingredients and wrap everything in the pastry, creating a flaky round. Cooks using this method may want to reduce the oven temperature by about 10 degrees and bake for about 5 minutes longer. The lower temperature should prevent the brie from melting entirely, while the longer baking time generallY zorgt ervoor dat het bladerdeeg helemaal gekookt is.
Volledig gesmolten brie -gerechten nemen bijna altijd de vorm aan van een hete brie fondue. De basis hiervoor is meestal boter en ofwel droge witte wijn of enigszins zoet om champagne te drogen. De kok zou de schil van de brie moeten wegsnijden voordat hij het kuipt, maar de schil zal smelten als de kok laag op tijd is of gewoon zijn smaak leuk vindt.
De boter, wijn en hete brie worden vervolgens meestal op laag vuur gebracht totdat ze een gladde, dikke vloeistof vormen. Men kan fruitchutneys, beitsende kruiden of andere kruiden aan de brie toevoegen wanneer deze volledig is gesmolten. De hete brie kan dan worden gegoten in een fonduepot of een kleine, verwarmde slowcooker om hem warm te houden. Brood, fruit en groenten gaan allemaal goed met hete brie fondue.