Was sind die verschiedenen Arten von heißem Brie?
Bries salzige, milde Aromen machen es zur perfekten Basis für eine Reihe heißer Vorspeisen und Beilagen. Seine weiche Textur verleiht es auch Vielseitigkeit. Heiße Brie -Gerichte können zu einer weichen, ausstreichbaren Konsistenz gebacken oder zu einem Dip geschmolzen werden. Das Erstellen einer beiden Arten von Schalen erfordert eine etwas komplizierte Messerarbeit, aber die Ergebnisse sind normalerweise die Mühe wert. Köche können auch heiße Brie mit fast einer beliebigen Kombination von Zutaten würzen.
gebackenes Brie kann auf verschiedene Arten gemacht werden. Es kann mit allem, von Kräutern und eingelegtem Gemüse bis hin zu Sardinen und Krabbenfleisch- oder Obstkompott und Konfessionen gekrönt. Im Allgemeinen werden diese Zutaten in einer ästhetischen Anordnung auf den Brie auf dem Brie platziert. Die gesamte Baugruppe wird dann etwa 10 Minuten lang in einen Ofen in etwa 400 ° Fahrenheit (ca. 204 ° C) gerichtet. Der heiße Brie sollte an diesem Punkt sehr weich sein, aber nicht flüssig.
Die meisten gebackenen heißen Brie-Gerichte benötigen ein wenig schickes Messer, weil der RIND kann verhindern, dass die schmackhaften Zutaten mit dem Brie ordnungsgemäß heiraten. Hier hat der Koch mehrere Möglichkeiten. Er oder sie kann an der Oberkante der Schale punkten und sie entfernen, wodurch die Oberseite des Käses freigelegt wird, damit die anderen Zutaten hinzugefügt werden können. Eine andere Methode besteht
Eine dritte Option besteht darin, die Rinde sanft vollständig aus dem Brie zu entfernen und das Rad auf ein Stück Blätterteig zu legen. Der Koch kann dann den Käse mit den zusätzlichen Zutaten übertreffen und alles in das Gebäck wickeln, wodurch eine schuppige Runde erzeugt wird. Köche unter Verwendung dieser Methode möchten möglicherweise die Ofentemperatur um etwa 10 Grad reduzieren und etwa 5 Minuten länger backen. Die niedrigere Temperatur sollte verhindern, dass der Brie vollständig schmilzt, während die längere Backzeit generiertY stellt sicher, dass der Blätterteig total gekocht ist.
voll geschmolzene Brie -Gerichte haben fast immer die Form eines heißen Brie -Fondue. Die Basis dafür ist normalerweise Butter und entweder trockener Weißwein oder leicht süß bis trocken Champagner. Der Koch sollte die Rinde des Briees abschneiden, bevor er sie anschlägt, aber die Schale schmilzt, wenn der Koch pünktlich niedrig ist oder einfach ihren Geschmack mag.
Butter, Wein und heißer Brie werden dann normalerweise bei schwacher Hitze verquirlt, bis sie eine glatte, dicke Flüssigkeit bilden. Man kann dem Brie Obst -Chutneys, Wickling -Gewürze oder andere Kräuter hinzufügen, wenn es vollständig geschmolzen ist. Der heiße Brie kann dann in einen Fondue -Topf oder einen kleinen, beheizten langsamen Kocher gegossen werden, um ihn warm zu halten. Brot, Obst und Gemüse passen gut zu heißem Brie -Fondue.