Vilka är de olika typerna av Hot Brie?
Bries salta, milda smaker gör det till den perfekta basen för ett antal heta aptitretare och sidorätter. Dess mjuka struktur ger också mångsidigheten. Varma brie -rätter kan bakas till en mjuk, spridbar konsistens eller smälts till ett dopp. Att skapa endera typ av maträtt kräver lite komplicerat knivarbete, men resultaten är vanligtvis väl värda ansträngningen. Kockar kan också smaka heta brie med nästan alla kombinationer av ingredienser.
Baked Brie kan göras på flera sätt. Det kan toppas med allt från örter och inlagda grönsaker, till sardiner och krabkött eller fruktkompott och bevarar. I allmänhet placeras dessa ingredienser ovanpå Brie i ett estetiskt tilltalande arrangemang. Hela enheten glider sedan in i en ugn förvärmd till cirka 400 ° Fahrenheit (cirka 204 ° C) i cirka 10 minuter. Den heta Brie bör vara väldigt mjuk vid denna tidpunkt, men inte rinnande.
de flesta bakade heta brie-rätter kräver lite snyggt knivarbete eftersom RIND kan förhindra att de smakfulla tillsatta ingredienserna gifter sig ordentligt med Brie. Här har kocken flera val. Han eller hon kan göra poäng runt skalets övre kant och ta bort den, avslöja ostenens topp så att de andra ingredienserna kan läggas till. En annan metod innebär att skära briehjulet i hälften på en horisontell axel med en filetkniv och klämma in ingredienserna mellan hjulhalvorna innan du bakar.
Ett tredje alternativ innebär att du försiktigt tar bort skalet från Brie helt och placerar hjulet ovanpå en bit smördeg. Kocken kan sedan toppa osten med de ytterligare ingredienserna och linda allt i bakverket, vilket skapar en flagnig runda. Kockar som använder denna metod kanske vill minska ugntemperaturen med cirka 10 grader och baka i cirka 5 minuter längre. Den lägre temperaturen bör hindra Brie från att smälta helt, medan den längre baktiden generally säkerställer att smördeg är helt kokt.
Fullt smälta brie rätter tar nästan alltid formen av en het brie fondue. Basen för detta är vanligtvis smör och antingen torrt vitt vin eller något söt till torr champagne. Kocken ska klippa bort Brie -skalet innan den kuberar den, men skalet kommer att smälta om kocken är låg i tid eller helt enkelt gillar dess smak.
Smör, vin och heta brie viskas vanligtvis över låg värme tills de bildar en slät, tjock vätska. Man kan lägga till fruktchutneys, betningskryddor eller andra örter till Brie när den är helt smält. Den heta Brie kan sedan hällas i en fondukruka eller en liten, uppvärmd långsam spis för att hålla den varm. Bröd, frukt och grönsaker går bra med het brie fondue.