Jaké jsou různé typy horkých brie?

Brie's Salty, Mírné příchutě z něj činí perfektní základnu pro řadu horkých předkrmů a příloh. Jeho měkká struktura také propůjčuje všestrannost. Horká nádobí Brie může být pečené na měkkou, rozprostřetelnou konzistenci nebo roztaveno do ponoření. Vytváření buď druhu jídla vyžaduje nějakou mírně komplikovanou práci nože, ale výsledky obvykle stojí za námahu. Kuchaři mohou také ochutnat horkou brie s téměř jakoukoli kombinací ingrediencí.

pečené brie může být vyrobeno mnoha způsoby. Může být zakončena čímkoli od bylin a nakládané zeleniny, až po sardinky a krabí nebo ovocné kompote a konzervy. Obecně jsou tyto složky umístěny na vrchol brie v esteticky potěšujícím uspořádání. Celá sestava se poté vklouzne do trouby, která se předehřívá na asi 400 ° Fahrenheita (asi 204 ° C) po dobu asi 10 minut. Horká brie by měla být v tomto bodě velmi měkká, ale ne rýma.

Většina pečených jídel Brie vyžaduje trochu fantazijního nože, protože RIND může zabránit chutnému přidanému ingredience, aby se správně oženili s brie. Zde má kuchař několik možností. Může skóre kolem horního okraje kůry a odstranit ji, odhalit horní část sýra, aby mohly být přidány ostatní ingredience. Další metoda zahrnuje krájení brieho kola na polovinu na vodorovné ose filetem nožem a sendvičování ingrediencí mezi polovinami kola před pečením.

Třetí možnost zahrnuje jemně odstranění kůry z brie zcela a umístění kola na horní část kusu pečiva. Kuchař pak může sýr navrhnout dalšími ingrediencemi a zabalit vše do pečiva, čímž vytvoří šupinaté kolo. Kuchaři pomocí této metody mohou chtít snížit teplotu trouby asi o 10 stupňů a pečit asi o 5 minut déle. Nižší teplota by měla brie zabránit úplnému roztavení, zatímco delší generál doby pečeníY zajišťuje, že je nafouknuté pečivo zcela vařené.

plně roztavené jídla Brie téměř vždy mají podobu horkého fondue. Základnou pro to je obvykle máslo a suché bílé víno nebo mírně sladké na suché šampaňské. Kuchař by měl před zabalením odříznout kůru Brie, ale kůra se roztaví, pokud je kuchař nízký včas nebo prostě má rád jeho chuť.

Máslo, víno a horké brie jsou pak obvykle rozdávány po nízkém ohni, dokud nevytvoří hladkou, silnou kapalinu. Jeden může přidat ovocné chutneys, mořící koření nebo jiné bylinky do brie, když je plně roztavený. Horký briek může být poté nalil do fondue hrnce nebo do malého, vyhřívaného pomalého vařiče, aby byl v teple. Chléb, ovoce a vegetariáni chodí dobře s horkou briedovou fondue.